Die Familie Bertrand
BiodynamieDecanter 94/100
IGP Haute Vallée de l'Aude
Domaine de l'Aigle Pinot Noir 2023 75cl roter Biowein biodynamisch
Finesse – Frische – Gleichgewicht
Raffinierte und ausdrucksstarke Weine, die Frische, aromatische Präzision und Eleganz vereinen
IGP Haute Vallée de l'Aude
Pinot Noir
Flasche 75cl
Gegrilltes Geflügel
4 Wochen gereiftes Aubrac-Rind
Käse
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Weinbeschreibung
- Eines der am höchsten gelegenen Weingüter im Languedoc-Roussillon
- Ein Terroir (Boden und Klima), das dem Burgund ähnelt
- Goldmedaille beim Prix Plaisir 2019 und 2020 des Guides Bettane & Desseauve
- Das Weingut wird seit dem Jahrgang 2018 in biodynamischer Landwirtschaft nach Demeter-Zertifizierung bewirtschaftet.
- Domaine de l'Aigle Pinot Noir 2020 erhält eine Bewertung von 93/100 von Decanter
Speise- und Weinempfehlungen unseres Küchenchefs
Idealerweise zwischen 12–14°C zu gegrilltem rotem Fleisch,
gebratenem Geflügel, gegrilltem oder in Sauce zubereitetem Fisch
sowie gereiften Käsesorten genießen.
Vinifikation und Ausbau
Die Weinlese erfolgt von Hand und die Trauben werden in Kisten bis zum Weinkeller transportiert. Die Beeren werden entstielt und sortiert, um alle pflanzlichen Teile der Traube zu entfernen. Es wird eine kaltvorfermentative Mazeration von 5 bis 8 Tagen mit regelmäßigem Untertauchen der Maische durchgeführt. Zu Beginn der alkoholischen Gärung werden Pigeages durchgeführt, die dann nach und nach durch Remontagen ersetzt werden, um die Extraktion von Aromen und Tanninen besser zu kontrollieren. Das Pressen erfolgt schonend mit einer pneumatischen Presse. Die malolaktische Gärung und die Reifung von 9 bis 12 Monaten finden in französischen Eichenholzfässern statt. Abschließend werden die Weine aus den verschiedenen Barriques nach dem Abziehen assembliert.
Verkostungsnotiz
Rubinrotes Gewand mit leichten kupferfarbenen Reflexen. Die Nase wird dominiert
von intensiven Aromen kleiner Beerenfrüchte (Himbeere,
Johannisbeere), die sich mit einigen
gerösteten Noten vermischen. Weicher, fruchtiger und fein
gewürzter Gaumen. Feine und seidige Tannine, außergewöhnliche Struktur.
Langer und fruchtiger Abgang.
Lagerung
Vor Sonnenlicht schützen und bei konstanter Temperatur lagern
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BiodynamieDecanter 94/100
Domaine de l'Aigle Pinot Noir 2023 75cl roter Biowein biodynamisch
Verkaufspreis24.90 €
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AOP Limoux - IGP Haute Vallée de l'Aude
Die AOP La Clape, historische Wiege des Weinbaus in Frankreich, bietet außergewöhnliche Weine, die Frische, Mineralität und eine einzigartige mediterrane Handschrift vereinen.
„Man nimmt den Art de Vivre und die mediterrane Sanftheit an diesem magischen Ort in sich auf, der Gastronomie, Geschichte, die Kultur unserer Region und die Kunst in all ihren Formen miteinander verbindet"
Aus unseren sonnenverwöhnten Landen im Süden Frankreichs pflegen wir Exzellenz, nachhaltiges Engagement und die Leidenschaft für Wein, um den Art de Vivre in jede Flasche zu übertragen
unsere Werte entdecken
17 Weingüter
in Biodynamie, was Gérard Bertrand zum weltweiten Marktführer im biodynamischen Weinbau macht.
4 Generationen
von Winzern, Erben eines Wissens, das von Paule an Emma und Mathias Bertrand weitergegeben wurde.
+930 Hektar
an Weinbergen in Biodynamie, was ein Engagement für einen nachhaltigen Weinbau widerspiegelt.
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