Die Familie Bertrand
BiodynamieBettane+Desseauve Guide des vins 95/100
AOP Limoux
Domaine de l'Aigle Chardonnay 2021 Magnum 150cl
Finesse – Frische – Gleichgewicht
Raffinierte und ausdrucksstarke Weine, die Frische, aromatische Präzision und Eleganz vereinen
AOP Limoux
Chardonnay
Magnum (150cl)
Gegrilltes Geflügel
Fisch
Krustentiere
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Weinbeschreibung
- 90 Punkte im Robert Parker's Wine Advocate
- 90 Punkte von The Wine Guy
- 17/20 im Guide Bettane & Desseauve
- Eine außergewöhnliche Cuvée in ihrer Holzkiste
- Eines der am höchsten gelegenen Weingüter des Languedoc-Roussillon
- Ein Terroir (Boden und Klima), das dem Burgunds nahekommt
- Ein delikater Chardonnay (Rebsorte), aromatisch intensiv (Einfluss des languedokischen Klimas) und strukturiert (Ausbau im Fass)
- Das Weingut wird seit dem Jahrgang 2018 in biodynamischer Landwirtschaft nach Demeter-Zertifizierung bewirtschaftet.
- Bio-Wein mit AB-Zertifizierung
Speise- und Weinempfehlungen unseres Küchenchefs
Am besten zwischen 12 und 13 °C servieren, zu gebratenem
Geflügel, Fisch oder Meeresfrüchten in
Sauce, Pilzen in Sauce, Käse oder
Ziegenkäsetartes.
Weinbereitung und Ausbau
Die Rebstockdichte im Weinberg ist hoch, 5.000 bis 6.000 Stöcke pro Hektar, was eine Kontrolle der Wuchskraft und die Erzeugung qualitativ hochwertiger Weine ermöglicht. Die Rebe wird am Spalier gezogen, um eine optimale Blattfläche für die Reife der Trauben zu erzeugen. Die manuelle Weinlese wird eingeleitet, sobald die optimale Reife erreicht ist. Der Saft wird sofort durch ein schonendes pneumatisches Pressen gewonnen, das die Qualität der Moste gewährleistet. Nach der Klärung wird die alkoholische Gärung durchgeführt. Der Wein reift auf feiner Hefe und in neuen französischen Eichenholzfässern (100 %) für 6 bis 8 Monate. Die malolaktische Gärung wird in bestimmten Fässern durchgeführt.
Verkostungsnotiz
Ein goldgrünes Gewand mit silbergrauen Reflexen. Ausdrucksstarke
Nase mit fruchtigen Noten von weißem Pfirsich,
die sich zu Noten von Marzipan und Gebäck öffnet.
Der Gaumen ist frisch, mineralisch, leicht und geschmeidig mit einem
mentholigen Abgang.
Lagerung
Vor Sonnenlicht schützen und bei konstanter Temperatur lagern
Rebsorten
Technisches Datenblatt
Domaine de l'Aigle Chardonnay 2021 Magnum 150cl
Verkaufspreis74.00 €
Regulärer Preis77.00 €
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Domaine de l'Aigle Chardonnay 2021 Magnum 150cl
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