Cote des Roses Rosé 2025 75cl

Diese Cuvée Cote des Roses feiert die Art de Vivre méditerranéenne. Der sehr vielfältige Boden besteht hauptsächlich aus hartem Kalkstein der Garrigue, schiefrigen Böden sowie Kies, der von den Flüssen und Bächen des Languedoc mitgebracht wurde. Das warme und windige Klima („semiarides mediterranes Klima mit milder Wintervariante") begünstigt die Reifung der Trauben und ihren guten Gesundheitszustand, während die Frische dank der Höhenlage und dem Einfluss des Meeres erhalten bleibt, das die sommerlichen Spitzentemperaturen abmildert. Seine Flasche ist einzigartig mit einem rosenförmigen Boden, entworfen von einer jungen Designerin der École Boulle. Es ist ein Wein, der sich wie ein Rosenstrauß verschenkt!

Die verschiedenen Rebsorten werden getrennt geerntet, um für jede einzelne den optimalen Reifezeitpunkt zu erreichen. Die Vinifikationen werden daher so gestaltet, dass die spezifischen Eigenschaften der Rebsorten und die Potenziale der Terroirs respektiert werden. Die Ernte erfolgt maschinell mit einem integrierten Sortierer. Die Trauben werden entrappt, auf 8 °C abgekühlt und in die Presse geschickt, um den Rosémost zu extrahieren. Dem Pressvorgang wird besondere Aufmerksamkeit gewidmet, um nur die qualitativ hochwertigsten ersten Säfte zu behalten. Die Säfte werden anschließend je nach gewünschtem Aromaprofil mehr oder weniger débourbt. Die Gärungen dauern zwischen 15 und mehr als 30 Tagen, je nach Klärungsgrad und angewandter Temperatur. Die Besonderheit dieser Vinifikationen liegt in der Sorgfalt, die der Farbe und der aromatischen Reinheit der Weine gewidmet wird. Schließlich wird nach einem leichten Schönen die Abfüllung recht frühzeitig vorgenommen, um den frischen und fruchtigen Charakter der Weine zu bewahren.

• Grenache Noir
• Cinsault
• Syrah