Cote des Roses Pinot Noir 2024 75 cl Rotwein

Diese Cuvée Cote des Roses feiert die Art de Vivre Méditerranéenne. Der sehr vielfältige Boden besteht hauptsächlich aus hartem Kalkstein der Garrigue, Schieferböden sowie Kies, der von den Flüssen und Bächen des Languedoc angeschwemmt wurde. Das heiße und windige Klima („mediterranes semi-arides Klima mit milder Wintervariante") fördert die Reife der Trauben und ihren guten Gesundheitszustand, während Frische dank der Höhenlage und dem Meereseffekt erhalten bleibt, der die hohen Sommertemperaturen mildert. Die Flasche ist einzigartig mit einem rosenförmigen Boden, der von einer jungen Designerin der École Boulle entworfen wurde. Es ist ein Wein, der sich wie ein Rosenstrauß verschenkt!

Die Trauben werden Ende September bei perfekter Reife geerntet. Der Ertrag wird kontrolliert, um eine schöne Konzentration und elegante Tannine zu erzielen. Die Beeren werden vor dem Einmaischen durch Entrappen von den Stielen getrennt und für eine Mazeration von 10 bis 15 Tagen in den Tank gegeben. Die sanfte Extraktion der Polyphenole erfolgt durch Pigeage und Remontage gemäß einer täglichen Verkostung. Der Ausbau erfolgt teilweise in 225-Liter-Fässern für einige Monate, um eine aromatische Komplexität zu erzielen und dabei Frucht und Eleganz dieser Rebsorte zu bewahren.

• Pinot Noir