Cote des Roses Pinot Noir 2023 Lot 6 Flaschen 75cl

Diese Cuvée Cote des Roses feiert den Art de Vivre méditerranéen. Der sehr vielfältige Boden besteht hauptsächlich aus hartem Kalkstein der Garrigues, Schieferböden sowie Kies, der von den Flüssen und Strömen des Languedoc mitgebracht wurde. Das warme und windige Klima („mediterranes Halbwüstenklima mit milder Wintervariante") begünstigt die Reife der Trauben und ihren guten Gesundheitszustand, während die Frische dank der Höhenlage und dem Einfluss des Meeres erhalten bleibt, das die hohen Sommertemperaturen mildert. Die Flasche ist einzigartig mit einem rosenförmigen Boden, entworfen von einer jungen Designerin der École Boulle. Es ist ein Wein, der sich wie ein Rosenstrauß verschenkt!

Die Trauben werden Ende September bei perfekter Reife geerntet. Der Ertrag wird kontrolliert, um eine schöne Konzentration und elegante Tannine zu erzielen. Die Beeren werden durch Entrappen von den Stielen getrennt, bevor sie für eine Maischegärung von 10 bis 15 Tagen in den Tank gegeben werden. Die sanfte Extraktion der Polyphenole erfolgt durch Pigeage und Umpumpen gemäß einer täglichen Verkostung. Der Ausbau erfolgt teilweise in 225-Liter-Barriques über einige Monate, um eine aromatische Komplexität zu erzielen und dabei Frucht und Eleganz dieser Rebsorte zu bewahren.

• Pinot Noir