Cote des Roses Chardonnay 2025 75cl Weißwein

Diese Cuvée Cote des Roses feiert die Art de Vivre Méditerranéen. Der sehr vielfältige Boden besteht hauptsächlich aus hartem Kalkstein der Garrigues, aus Schieferböden sowie aus Kies, den die Flüsse und Bäche des Languedoc mitgebracht haben. Das warme und windige Klima („mediterranes Halbwüstenklima mit milder Wintervariante") begünstigt die Reife der Trauben und ihren guten Gesundheitszustand, während die Höhenlage und der Meereseinfluss für Frische sorgen und die hohen Sommertemperaturen abmildern. Seine Flasche hat einen einzigartigen Boden in Rosenform, entworfen von einer jungen Designerin der École Boulle. Es ist ein Wein, der sich wie ein Rosenstrauß verschenkt!

Die Trauben werden bei optimaler Reife geerntet, um das volle Potenzial der Rebsorte zum Ausdruck zu bringen. Eine sorgfältige Selektion der Ernte erfolgt sowohl beim Pflücken als auch beim Empfang der Trauben. Die Verarbeitung der Trauben findet unter Schutzgas statt, um das Oxidationsrisiko der Moste zu minimieren. Die Trauben werden entrappt, auf 8 °C abgekühlt und in die Presse gegeben, um den Most zu gewinnen. Besondere Sorgfalt wird beim Pressen aufgewendet, um nur die qualitativ hochwertigsten Erstläufer zu behalten. Die Säfte werden anschließend je nach gewünschtem Aromaprofil mehr oder weniger stark geschönt. Die Gärung dauert je nach Klärungsgrad und angewandter Temperatur zwischen 15 und mehr als 30 Tagen. Ein Teil des Weines wird vinifiziert und anschließend etwa 4 Monate in bordelaiser Eichenholzfässern von 225 Litern ausgebaut, während der Rest in thermoregulierten Edelstahltanks bei niedriger Temperatur vinifiziert wird, um die Frische und Integrität der Aromen zu bewahren. Die Besonderheit dieser Rebsorte liegt in der Noblesse ihrer Aromen und der Delikatesse ihrer Weine. Schließlich erfolgt nach einer leichten Schönung die Abfüllung recht frühzeitig, um den frischen und fruchtigen Charakter der Weine zu erhalten.

• Chardonnay