Cote des Roses Chardonnay 2024 Set 6 Flaschen 75cl

Bei 10°C als Aperitif oder zu Meeresfrüchten bzw. Fisch genießen.

Die Trauben werden bei perfekter Reife geerntet, um das optimale Potenzial der Rebsorte zum Ausdruck zu bringen. Eine sorgfältige Selektion der Ernte erfolgt sowohl beim Pflücken als auch beim Empfang der Trauben. Die Verarbeitung der Trauben findet unter Schutzgas statt, um das Oxidationsrisiko der Moste zu minimieren. Die Trauben werden entrappt, auf 8 °C abgekühlt und in die Presse gegeben, um den Most zu gewinnen. Besondere Sorgfalt wird beim Pressen aufgewendet, um nur die qualitativ hochwertigsten ersten Säfte zu behalten. Die Säfte werden anschließend je nach gewünschtem aromatischem Profil mehr oder weniger geklärt. Die Fermentationen dauern zwischen 15 und mehr als 30 Tagen, je nach Klärungsgrad und angewandter Temperatur. Ein Teil des Weins wird vinifiziert und anschließend etwa 4 Monate in bordelaiser Barriques von 225 Litern ausgebaut, während der Rest in thermoregulierten Edelstahltanks bei niedriger Temperatur vinifiziert wird, um die Frische und Integrität der Aromen zu bewahren. Die Besonderheit dieser Rebsorte liegt in der Noblesse ihrer Aromen und der Delikatesse ihrer Weine. Schließlich wird nach einem leichten Schönen die Abfüllung recht frühzeitig vorgenommen, um den frischen und fruchtigen Charakter der Weine zu erhalten.

Diese Cuvée besitzt eine schöne blasse Robe mit leicht goldenen Reflexen. Die Nase entfaltet Aromen von Mango, Trockenfrüchten wie Mandel und Haselnuss sowie Noten von Zitrusfrüchten, Grapefruit und Orangenblüte. Am Gaumen bringt die Barrique-Reifung Aromen von Vanille, Zimt, frischer Butter und Gewürzen. Der Abgang ist geprägt von schöner Mineralität und guter Länge.

Vor Sonnenlicht schützen und bei konstanter Temperatur lagern