Cote des Roses Chardonnay 2024 75cl Weißwein

Diese Cuvée Cote des Roses zelebriert den Art de Vivre méditerranéen. Der sehr vielfältige Boden besteht hauptsächlich aus hartem Kalkstein der Garrigues, Schieferböden sowie Kiesen, die von den Flüssen und Bächen des Languedoc mitgebracht wurden. Das warme und windreiche Klima („semiarides mediterranes Klima mit milden Wintern") begünstigt die Reife der Trauben und ihren guten Gesundheitszustand, während dank der Höhenlage und des Meereseinflusses, der die sommerlichen Spitzentemperaturen mildert, Frische erhalten bleibt. Die Flasche hat einen einzigartigen rosenförmigen Boden, der von einer jungen Designerin der École Boulle entworfen wurde. Es ist ein Wein, der sich wie ein Rosenstrauß verschenkt!

Die Trauben werden bei perfekter Reife geerntet, um das optimale Potenzial der Rebsorte zum Ausdruck zu bringen. Eine sorgfältige Selektion der Ernte erfolgt beim Pflücken und beim Empfang der Trauben. Die Verarbeitung der Trauben erfolgt unter Schutzgas, um das Oxidationsrisiko des Mostes zu minimieren. Die Trauben werden entrappt, auf 8°C abgekühlt und in die Presse gegeben, um den Most zu extrahieren. Besondere Sorgfalt wird beim Pressen aufgewendet, um nur die qualitativ hochwertigsten Erstläufer zu behalten. Die Säfte werden anschließend je nach gewünschtem Aromaprofil mehr oder weniger geklärt. Die Gärung dauert zwischen 15 und mehr als 30 Tagen, je nach Klärungsgrad und angewandter Temperatur. Ein Teil des Weines wird vinifiziert und anschließend etwa 4 Monate in bordelaiser Eichenbarrique von 225 Litern ausgebaut, während der Rest in einem thermoregulierten Edelstahltank bei niedriger Temperatur vinifiziert wird, um die Frische und Integrität der Aromen zu bewahren. Die Besonderheit dieser Rebsorte liegt in der Edelmut ihrer Aromen und der Feinheit ihrer Weine. Schließlich wird nach einer leichten Schönung die Abfüllung recht früh vorgenommen, um den frischen und fruchtigen Charakter der Weine zu erhalten.

• Chardonnay