Die Familie Bertrand
BioWine Enthusiast 91/100
AOP Languedoc
Cote des Roses Art Édition Rosé 2025 Set 6 Flaschen 75cl
Eleganz – Frische – Glanz
Sonnige, aromatische, leichte und delikate Weine, ideal zum Teilen
AOP Languedoc
Grenache Noir
Aperitif
Krustentiere
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Weinbeschreibung
Diese Art Edition von Cote des Roses ist das Ergebnis einer Zusammenarbeit zwischen Emma Bertrand und einer der talentiertesten Künstlerinnen Australiens: Morgan Jamieson. Diese Cuvée feiert den Art de Vivre Méditerranéen. Cote des Roses édition limitée stammt aus biologisch bewirtschafteten Weinbergen auf einem Terroir, das als außergewöhnlicher Standort für Roséweine anerkannt ist. Die Kombination zweier Böden – Schiefer und Kalkstein – mit einem hügeligen Gelände hat ein komplexes Netz unterirdischer Quellen geschaffen, das eine außergewöhnliche Ressource an reinem Wasser für die Weinberge sichert. Diese limitierte Edition reproduziert die unverwechselbare Flasche von Cote des Roses mit ihrem rosenförmigen Boden, entworfen von einer jungen Designerin der École Boulle. Es ist ein Wein, der sich wie ein Rosenstrauß verschenkt!
Speise- und Weinempfehlungen unseres Küchenchefs
Zwischen 13 und 14 °C servieren, zu einem Tatar und Gravlax vom Wildlachs oder einem Ceviche von Dorade, Thunfisch oder Wolfsbarsch aus dem Mittelmeer. Passt auch hervorragend zu Krustentieren: Kaisergranaten, Flusskrebse in Sauce, Languste und gegrillter Hummer.
Weinbereitung und Ausbau
Die verschiedenen Rebsorten werden getrennt zum optimalen Zeitpunkt ihrer jeweiligen Reife geerntet. Die Vinifikationen respektieren die spezifischen Eigenschaften der Rebsorten und Terroirs. Nach manueller und sehr frühmorgendlicher Lese, wenn die Außentemperatur noch kühl ist, wird dieser Rosé im Saignée-Verfahren hergestellt. Die Trauben werden ganz in einen Tank gegeben und mazeriert, und die Saftextraktion erfolgt nach einer kurzen Mazeration, wenn die Farbe das gewünschte Niveau erreicht hat. Die alkoholische Gärung findet in der Flüssigphase unter Temperaturkontrolle statt, um ein Maximum an Aromen zu entwickeln. Ein Teil dieses Weins wurde in Barriques ausgebaut. Um seine gesamte Frische und natürliche Säure zu bewahren, findet keine malolaktische Gärung statt und der Wein wird schnell abgefüllt.
Verkostungsnotiz
Das Gewand zeigt eine schöne leuchtende Roséfarbe. In der Nase betont die Fruchtintensität komplexe Aromen von Erdbeere und Kirsche mit einigen Lakritznoten. Die erstaunliche Fülle und Rundheit am Gaumen werden durch die Frische dieser Cuvée ausgeglichen. Lebhaft und elegant hält der Abgang auf Noten von kleinen roten Früchten an.
Lagerung
Vor Sonnenlicht schützen und bei konstanter Temperatur lagern
Rebsorten
Technisches Datenblatt
Cote des Roses Art Édition Rosé 2025 Set 6 Flaschen 75cl
Verkaufspreis83.40 €
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