Château Laville Bertrou Grand Vin Rotwein AOP La Livinière 2023 – 75 cl

Die Parzellen des Château Laville Bertrou befinden sich in einem außergewöhnlichen Terroir innerhalb der sehr hochwertigen Appellation Minervois-la-Livinière. Dieses außergewöhnliche Terroir, das Gérard Bertrand 1997 erworben hat, ermöglicht die Herstellung kräftiger und charaktervoller Weine nach dem Vorbild der großen Weine des Languedoc. Die Reben profitieren von einem semiariden mediterranen Klima mit gemäßigter Wintervariante und sind in voller Südlage auf den Höhen des Dorfes La Livinière in etwa 120 m Höhe ausgerichtet.

Château Laville Bertrou Grand Vin ist eine Auswahl der besten Parzellen des Weinguts. Der Boden besteht aus einem Mosaik aus abgetragenen Mergeln, verbunden mit Kalksteinsandstein und kompaktem Kalkstein aus dem Eozän (Tertiär). Diese Art von Terroir begrenzt die Produktion jedes Rebstocks auf natürliche Weise. Die tiefe Verwurzelung der Reben ermöglicht es ihnen, den geringen Niederschlägen und dem Wasserstress zu widerstehen. Die intensive Sonneneinstrahlung begünstigt die langsame Reifung der Trauben.

Bei 16 °C genießen, zu rotem Grillfleisch, Wild oder gereiften Käsesorten.

Der Weinberg wird sorgfältig gepflegt, um Trauben von einwandfreier Qualität zu erhalten – reif, gesund und konzentriert. Die Pflanzdichte ist hoch, von 5000 bis 6500 Stöcken pro Hektar bei den neuesten Anpflanzungen. Die Reben werden in hohen Spalieren geführt, um große Blattflächen zu gewährleisten, und die Erträge werden auf rund 30 hl/ha kontrolliert. Die Trauben werden manuell bei perfekter Reife geerntet und in Behältern zum Keller transportiert. Die verschiedenen Rebsorten werden separat vinifiziert, unter Berücksichtigung ihrer jeweiligen Eigenschaften. Der Carignan wird eingemaischt und in ganzen Trauben vinifiziert. Für Syrah, Grenache und Mourvèdre erfolgt nach dem Entrappen die Vinifikation und Mazeration auf traditionelle Weise mit Temperaturkontrolle. Leichte Umpumpvorgänge werden auf Basis täglicher Mostverkostungen durchgeführt, um die Tannine und die aromatische Signatur des Weins voll zur Geltung zu bringen. Nach der malolaktischen Fermentation wird die Assemblage durchgeführt. Der Wein reift zum größten Teil in Barriques und der Rest im Tank für eine Ausbauzeit von 12 Monaten. Vor der Abfüllung wird eine leichte Filtration vorgenommen.

Das Gewand zeigt eine schöne, intensive und leuchtende Granatfarbe. Aus der Nase steigt ein komplexes aromatisches Bouquet auf, in dem Brombeere, Heidelbeere und Kirsche sich mit angenehmen Noten von Lakritze und Unterholz verbinden. Der Antrunk am Gaumen ist voll, fließend und geschmeidig. Die Tannine sind präsent, aber rund und eingebunden und stützen zarte Aromen von kleinen roten und schwarzen Früchten. Fruchtig und ausgewogen, hält der Abgang am Gaumen mit subtilen Holznoten an.

Vor Sonnenlicht schützen und bei konstanter Temperatur lagern