Die Familie Bertrand
Biodynamie
AOP Terrasses du Larzac
Château la Sauvageonne Les Ruffes AOP Terrasses du Larzac 2023 – 75cl Rotwein
Elegant - Seidig - Ausdrucksstark
Elegante und ausdrucksstarke Weine, getragen vom Reichtum des Terroirs
AOP Terrasses du Larzac
Grenache Noir
4 Wochen gereiftes Aubrac-Rind
Käse
Cassoulet
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Weinbeschreibung
Château la Sauvageonne ist ein legendärer Ort. Seine außergewöhnliche Ausrichtung, Lage und sein einzigartiges Terroir verleihen ihm einen unverwechselbaren Charakter. Die Parzellen befinden sich im nördlichen Zentrum des Hérault, angelehnt an die Anhöhen des Causse du Larzac. Diese Klimazone weist aufgrund der Entfernung zum Meer und der Nähe zum Causse große Temperaturschwankungen auf, die während der Sommernächte eine gewisse Frische bringen, was einer langsamen und schrittweisen Beerenreife zugutekommt.
Speise- und Weinempfehlungen unseres Küchenchefs
Bei 18 °C genießen, zu Wild oder rotem Fleisch.
Weinbereitung und Ausbau
Die Weinlese wird auf der Grundlage von Reifekontrolle, Analyse der in den Beerenschalen enthaltenen Polyphenole und durch tägliche Verkostung der Trauben kurz vor der Ernte eingeleitet. Gesunde und reife Trauben zu ernten ist der entscheidende Schritt, um ein hohes Qualitätsniveau zu erreichen. Die Ernte erfolgt manuell; die Trauben werden innerhalb einer Stunde in Behältern in den Keller gebracht und anschließend sortiert. Ein Teil der Syrah wird in ganzen Trauben nach dem Prinzip der Kohlensäuremaischung vinifiziert. Der Grenache wird entrappt, bevor er in thermoregulierten Tanks für eine traditionelle Maischung eingebracht wird. Eine geringe Menge Carignan aus einer der qualitativ hochwertigsten Parzellen wird der Assemblage hinzugefügt. Jede Rebsorte wird separat vinifiziert. Die Maischedauer beträgt etwa 20 bis 25 Tage. Am Ende des Winters werden die Weine in neue 225-l-Barriques umgefüllt, wo sie zwischen 12 und 16 Monate reifen.
Verkostungsnotiz
Die Farbe ist Rubinrot mit intensiven und leicht ziegelroten Reflexen. Eine Nase von Garrigue, Konfitüre und Gewürzen offenbart subtile Noten von schwarzen Früchten und Lebkuchen. Am Gaumen zeigt die Cuvée Les Ruffes Aromen von gut gereiften schwarzen Früchten sowie feine und elegante Tannine, die ein schönes Gleichgewicht mit der Frische des Weines bilden.
Lagerung
Vor Sonnenlicht schützen und bei konstanter Temperatur lagern
Rebsorten
Technisches Datenblatt
Château la Sauvageonne Les Ruffes AOP Terrasses du Larzac 2023 – 75cl Rotwein
Verkaufspreis18.00 €
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Ihre Fragen zu unseren Weinen
Jede Produktseite enthält einen zur Cuvée passenden Speise-Wein-Pairing-Vorschlag. Unser Online-Verkostungsassistent kann Sie auch entsprechend Ihrem Menü beraten.
Das Lagerpotenzial hängt von der Cuvée und dem Jahrgang ab — es ist im technischen Datenblatt dieses Weins angegeben. Im Allgemeinen sind unsere lagerfähigen Weine und großen Weine über 10 Jahre haltbar, bei unseren natürlichen Süßweinen sogar über 100 Jahre, während unsere leichteren Cuvées, die für den jungen Genuss bestimmt sind, innerhalb von 2 bis 3 Jahren nach dem Kauf am besten genossen werden.
Der Alkoholgehalt (% vol.) ist für jede Cuvée und jeden Jahrgang spezifisch; er ist im technischen Datenblatt des Produkts unter der Beschreibung aufgeführt.
Die Mehrheit unserer Rot-, Weiß- und Roséweine ist trocken. Unsere natürlichen Süßweine (Rivesaltes, Maury...) und einige Crémants sind lieblich oder halbtrocken. Der Stil (trocken/lieblich) dieser Cuvée ist in ihrer Beschreibung angegeben.
Rebsortenzusammensetzung, Appellation und Herkunftsterroir sind im technischen Datenblatt dieses Produkts angegeben.
Wie fast alle Weine enthalten unsere Cuvées Sulfite (die bei der Gärung natürlich entstehen und manchmal in geringer Menge als Konservierungsmittel zugesetzt werden). Die Details (« ohne zugesetzte Sulfite », Gehalt usw.) sind im technischen Datenblatt dieses Produkts und auf dem Rückenetikett angegeben.
Viele Cuvées von Gérard Bertrand sind vegan zertifiziert (zu 100 % pflanzliche Schönungsmittel, keine Produkte tierischen Ursprungs). Der vegane Status dieses Weins ist in seinen Zertifizierungen auf der Produktseite angegeben.
Ein großer Teil unserer Produktion ist als biologischer Anbau und/oder Biodynamie (Demeter) zertifiziert. Die für diese Cuvée geltenden Labels sind auf ihrer Produktseite unter « Zertifizierungen » aufgeführt.
In der Regel: 8–10 °C für Roséweine und leichte Weißweine, 10–12 °C für komplexere Weißweine, 16–18 °C für Rotweine. Die für diese Cuvée am besten geeignete Serviertemperatur ist ebenfalls auf ihrem technischen Datenblatt angegeben.
Das hängt vom Wein und seinem Alter ab und wird, wenn relevant, im technischen Datenblatt angegeben. In der Regel profitieren unsere kräftigen lagerfähigen Weine davon, 30 Min. bis 1 Std. vor der Verkostung karaffiert zu werden; leichtere Weine sowie Weiß- und Roséweine können direkt serviert werden.
Ja, mehrere Cuvées werden als Geschenkset angeboten, einzeln oder als Sortiment. Sehen Sie im Bereich « Geschenksets » des Shops oder auf der Produktseite nach, um die verfügbaren Optionen zu sehen.
Je nach Cuvée: 37,5 cl (Halbflasche), 75 cl (Standardformat), 150 cl (Magnum) und manchmal größere Formate. Die für dieses Produkt verfügbaren Formate sind auf dessen Produktseite angegeben.
Wir produzieren keinen entalkoholisierten Wein. Unser Sortiment bietet jedoch alkoholärmere Weine: So'Vive (Bio-Weißwein, von Natur aus alkoholarm), Le Chouchou (leichter Rotwein) und Cote des Roses Rot Léger. Der genaue Alkoholgehalt jeder Cuvée ist auf ihrem Produktdatenblatt angegeben.
Die Versandkosten werden beim Hinzufügen zum Warenkorb automatisch berechnet; ab einem Einkaufswert von 150 € ist die Lieferung im französischen Mutterland kostenlos. Rechnen Sie mit 2 bis 5 Werktagen für eine Lieferung innerhalb Frankreichs und mit bis zu 15 Werktagen international. Alle Details (Versanddienstleister, Gebiete, Rücksendungen) finden Sie auf unserer Seite Versandrichtlinie.
Sammeln Sie bei jedem Einkauf Punkte und lösen Sie diese gegen Rabatte oder exklusive Erlebnisse ein. Die Anmeldung im Club ist kostenlos durch die Erstellung eines Kontos auf unserer Website.
Wir akzeptieren Visa, MasterCard, American Express sowie Zahlungen über PayPal, Apple Pay und Google Pay. Die Transaktionen sind vollständig gesichert. Wir akzeptieren auch Zahlung per Scheck und Banküberweisung, jedoch wird die Bestellung erst nach Bestätigung des Zahlungseingangs durch unsere Buchhaltung vorbereitet.