Château des Karantes Grand Vin Rotwein La Clape 2022 75cl

• Der Weinberg wird in Bio- und Biodynamie angebaut.
• 16,5/20 im Guide Bettane+Desseauve 2020
• Château des Karantes ist ein außergewöhnliches Weingut, das im Herzen eines kleinen Tals liegt, umgeben von den Felsenklippen des Massivs de la Clape, das als Naturpark klassifiziert ist.
• Das Weingut überragt das Mittelmeer und bietet einen bemerkenswerten Panoramablick auf die Küste und das Hinterland, das aus Garrigue und Pinienwäldern besteht.
• Die klimatischen Bedingungen sind außergewöhnlich: sowohl hinsichtlich der Sonnenscheindauer, der tagsüber von den Kalksteinen gespeicherten und nachts an die Trauben abgegebenen Wärmemengen als auch durch den Einfluss des Mittelmeers, das die Sommertemperaturen mäßigt.
• Seit dem Jahrgang 2017 ist das Weingut mit AB ( Biowein ) und DEMETER ( Biodynamische Landwirtschaft ) zertifiziert.

Die Lese wird nach regelmäßigen Reifekontrolle eingeleitet, bei denen die Beeren kurz vor der Ernte verkostet werden. Die Weinlese erfolgt von Hand, und die Trauben werden sowohl im Weinberg als auch bei ihrer Ankunft im Weinkeller sortiert. Jede Rebsorte wird separat verarbeitet: der Carignan und ein Teil der Syrah werden als Ganztraubenmaische vinifiziert, während der Mourvèdre und der Grenache in traditioneller Maischegärung vinifiziert werden. Am Ende des Winters werden die verschiedenen Rebsorten assembliert, und der Großteil des Weins wird für eine Reifung von etwa 12 Monaten in französische Eichenholzfässer umgefüllt. Der andere Teil des Weins reift im Tank, um beim abschließenden Assemblage, das kurz vor der Abfüllung stattfindet, Frische einzubringen.

• Syrah
• Mourvèdre
• Grenache Noir
• Carignan