Die Familie Bertrand
Biodynamie
AOP La Clape
Château des Karantes Grand Vin Weiß AOP La Clape 2023 – 75cl
Würzig – Reich – Harmonisch
Komplexer und eleganter Rotwein mit mediterranen Aromen, feinen Tanninen und langem Abgang
AOP La Clape
Bourboulenc
Käse
Jakobsmuscheln
Fisch
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Weinbeschreibung
Château des Karantes ist ein außergewöhnlicher Weinberg, der im Herzen eines kleinen Tals liegt, umgeben von den Felsklippen des Massivs La Clape, das als Naturpark ausgewiesen ist. Der Name „Karantes" wurde vom ersten Eigentümer, einem ehemaligen Bischof von Carcassonne, übernommen. Das Weingut überblickt das Mittelmeer und bietet einen bemerkenswerten Panoramablick auf die Küste und das Hinterland mit Garrigues und Pinienwäldern. Die klimatischen Bedingungen sind außergewöhnlich: sowohl hinsichtlich der Sonnenscheindauer, der tagsüber von den Kalksteinen gespeicherten und nachts an die Trauben abgegebenen Wärmemengen als auch hinsichtlich des Einflusses des Mittelmeers, das die sommerlichen Temperaturen mäßigt. Der Weinberg wird biodynamisch bewirtschaftet.
Speise- und Weinempfehlungen unseres Küchenchefs
Bei 11°C genießen. Servieren zu gebratenen Jakobsmuscheln, Fisch in Sauce oder als Aperitif.
Weinbereitung und Ausbau
Der Grand Vin stammt aus den besten Parzellen des Weinguts. Der Erntezeitpunkt wird, Rebsorte für Rebsorte, festgelegt, wenn die Trauben die optimale Reife erreicht haben, die durch tägliche Beerenverkostungen bestimmt wird. Die Lese erfolgt von Hand, und die Beeren werden unmittelbar nach ihrer Ankunft im Keller gepresst. Besondere Sorgfalt wird auf die Sanftheit des Pressens verwendet, und jeder Presswein wird vor seiner Auswahl für die Zusammensetzung des Grand Vin verkostet. Nach einer leichten statischen Vorklärung findet die alkoholische Gärung in französischen Eichenfässern statt. Die Temperaturkontrolle ermöglicht es, die Frische und Integrität der Aromen zu bewahren. Die Fasslagerung dauert zwischen 7 und 8 Monaten bis zur Frühjahrs-Tagundnachtgleiche, mit regelmäßigem Rühren auf der Hefe über zwei Monate.
Verkostungsnotiz
Das Kleid ist hellgold. Der Château des Karantes Grand
Vin Blanc ist von großer Eleganz und sehr
aromatisch. Er offenbart in der Nase fruchtige Aromen sowie
Noten von Zitrusfrüchten, weißfleischigen Früchten und
gerösteten Haselnüssen. Am Gaumen entdeckt man eine
große Finesse und eine schöne Mineralität, die aus den
Kalksteinböden gewonnen wird, auf denen die Reben gepflanzt sind.
Lagerung
Vor Sonnenlicht schützen und bei konstanter Temperatur lagern
Rebsorten
Technisches Datenblatt
Château des Karantes Grand Vin Weiß AOP La Clape 2023 – 75cl
Verkaufspreis32.00 €
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Château des Karantes Grand Vin Weiß AOP La Clape 2023 – 75cl
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