Aigle Royal Chardonnay AOP Limoux 2022 Holzkiste 6 Flaschen 75cl Weißwein

• Aus der nach Süden ausgerichteten Chardonnay-Parzelle (500 m) mit Blick auf die Berge
  
• Das Weingut ist seit dem Jahrgang 2018 AB ( Biowein ) und DEMETER (Biodynamische Landwirtschaft) zertifiziert.
• Die Quintessenz des Anbaus einer edlen Rebsorte: Chardonnay auf einem einzigartigen Terroir im Languedoc (Mischung aus Bergklima und mediterranem Klima)
• Seine fruchtigen Aromen (Ananas, Weinbergpfirsich, Aprikose, Mandel) und floralen Noten (weiße Blüten), kombiniert mit komplexen und subtilen Röstaromen.
• Coup de cœur Le Figaro: "Ikonische Parzelle des Weinguts, Aigle Royal hat dem biodynamischen Wein seinen Namen gegeben. Majestätisch und komplex vom ersten Antrunk an, entfaltet er sich lebhaft und dreht sich mit Schwung, nimmt einen großen Anlauf bis zum anhaltenden Abgang, der ins Unendliche zu schweben scheint. Ein 100% Chardonnay mit Anisduft, zitrisch, speichelflussanregend, der die Zunge schnalzen lässt, die Säure verschmilzt mit der Salzigkeit" Valérie Faust 

Die Reben werden sorgfältig gepflegt und häufig manuell bearbeitet (Schnitt, Ausgeizen, Entblättern, Ausdünnen, Handlese mit Selektion), nach umweltschonenden Praktiken. Der Weinberg ist als Spalier angelegt, um eine optimale Blattfläche für die Reife der Trauben zu erzeugen. Die Rebstöcke sind mit einer relativ hohen Dichte von 5.000 bis 6.000 Stöcken/ha gepflanzt, was eine optimale Kontrolle der Wuchskraft ermöglicht. Die Pflege des Weinbergs zielt darauf ab, eine gesunde Ernte mit moderatem Ertrag zu erzielen, um die Quintessenz des qualitativen Potenzials der Trauben herauszuholen. Der Erntezeitpunkt wird erst festgelegt, wenn die Trauben ihre optimale Reife erreicht haben. Die Trauben werden von Hand geerntet und bei ihrer Ankunft im Weinkeller sofort als Ganztraube bei niedrigem Druck pneumatisch gepresst. Nach einer leichten statischen Kaltklärung beginnt die alkoholische Gärung der Moste in Tanks, bevor sie zur Hälfte der Gärung rasch in neue Barriques gefüllt werden. Die malolaktische Gärung wird je nach den Eigenschaften des Jahrgangs durchgeführt. Der Barriqueausbau dauert 7 bis 8 Monate (bis zur Frühjahrs-Tagundnachtgleiche) mit regelmäßigem Rühren auf der Hefe. Nach einer leichten Schönung wird der Wein ungefiltert abgefüllt. Der Wein reift mehrere Monate in der Flasche, bevor er vermarktet wird.