Aigle Royal Chardonnay AOP Limoux 2020 75cl Weißwein

 

• Aus der Chardonnay-Parzelle (500 m), nach Süden ausgerichtet und den Bergen zugewandt
  
• Das Weingut ist seit dem Jahrgang 2018 AB-zertifiziert ( Biowein ) und DEMETER-zertifiziert (biodynamische Landwirtschaft).
• Die Quintessenz des Anbaus einer edlen Rebsorte: Chardonnay auf einem einzigartigen Terroir im Languedoc (Mischung aus Bergklima und Mittelmeerklima)
• Seine fruchtigen Aromen (Ananas, Weinbergpfirsich, Aprikose, Mandel) und floralen Noten (weiße Blüten), kombiniert mit komplexen und subtilen Röstnoten.

Idealer Begleiter zu Krustentieren, Fisch, weißem Fleisch und Käse, die all ihre Aromen entfalten werden. Er kann auch aus reiner Freude vor und zwischen den Mahlzeiten genossen werden!

Die Reben werden sorgfältig gepflegt und häufig manuell bearbeitet (Schnitt, Ausgeizen, Entblättern, Ausdünnen, Handlese mit mehreren Durchgängen), nach umweltschonenden Praktiken. Der Weinberg ist auf Spalier angelegt, um eine optimale Blattfläche für die Reifung der Trauben zu erzeugen. Die Stöcke sind mit einer relativ hohen Dichte von 5.000 bis 6.000 Stöcken/ha gepflanzt, was eine optimale Kontrolle der Wuchskraft ermöglicht. Die Pflege des Weinbergs zielt darauf ab, eine gesunde Ernte mit moderatem Ertrag zu erzielen, um die Quintessenz des qualitativen Potenzials der Trauben herauszuholen. Der Erntezeitpunkt wird erst festgelegt, wenn die Trauben ihre optimale Reife erreicht haben. Die Trauben werden von Hand geerntet und bei ihrer Ankunft im Weinkeller sofort als Ganztrauben pneumatisch bei niedrigem Druck gepresst. Nach einer leichten statischen Kaltklärung beginnt die alkoholische Gärung der Moste in Tanks, bevor sie auf halbem Weg der Gärung rasch in neue Barriques umgefüllt werden. Die malolaktische Gärung wird je nach den Eigenschaften des Jahrgangs durchgeführt. Die Barriquerreife dauert 7 bis 8 Monate (bis zur Frühjahrs-Tagundnachtgleiche) mit regelmäßigem Rühren auf der Hefe. Nach einer leichten Schönung wird der Wein ungefiltert abgefüllt. Der Wein reift mehrere Monate in der Flasche, bevor er vermarktet wird.

Leuchtendes und glänzendes gelbes Gewand. Intensive Nase, die sich bei Belüftung entfaltet. Seine fruchtigen Aromen (Ananas, Weinbergpfirsich, Aprikose, Mandel) und floralen Noten (weiße Blüten), kombiniert mit gerösteten Noten in seiner Jugend, werden Sie durch ihre Komplexität und Subtilität begeistern.

Vor Sonnenlicht schützen und bei konstanter Temperatur lagern