Millésime 2020 : tendances et perspectives dans les Domaines et Châteaux Gérard Bertrand
Les vendanges 2020 ont bien débuté sur nos domaines, le plus avancé et sans nul doute le domaine de l’Aigle à Limoux où les vendanges ont débuté fin août (27/8) par la récolte des premiers Pinots précoces et se sont achevées samedi dernier. Le point de vigilance de ce millésime s’est tout d’abord porté sur les blancs où nous avons eu un suivi précis des maturités pour préserver l’acidité et le bon équilibre de ces vins.
Sur les blancs, la pluviométrie abondante printanière ainsi que les averses au cours de l’été ont permis d’avoir des baies juteuses et d’avoir des jus très clairs et aromatiques. Les premiers rouges présentent des couleurs soutenues et des moûts très concentrés. La vigilance porte sur la très forte extractibilité des tanins cette année. Ainsi, les macérations sont plus courtes et les extractions très douces (remontage léger, pas de surextraction).
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