Chez paule: der geschmack von authentizität und dem charme vergangener zeiten

Gérard Bertrand und sein Team geben die Eröffnung des brandneuen Restaurants Chez Paule bekannt: eine traditionelle Küche, am Holzfeuer zubereitet, in einem Ambiente mit dem Charme vergangener Zeiten, begleitet von den Weinen der großen Terroirs der Region.

Am 1.^er Januar 1900 geboren zu sein, prädestinierte die Großmutter Paule Bertrand wohl zu einem außergewöhnlichen Leben! Sie durchquerte das 20.^ème Jahrhundert mit Tapferkeit und zog neun Kinder groß. Sie erwarb Land und pflanzte Reben, um Wein herzustellen. Sie kochte ihr ganzes Leben lang mit Liebe für große Familientafeln und hinterließ als héritage ein kostbares Heft mit Berichten und… Rezepten, die heute die Karte des neuen Restaurants inspirieren, das ihr zu Ehren benannt wurde.

Gerichte als héritage des Languedoc

In zeitgemäßer Interpretation durch Chef Laurent Chabert verströmen Paules Rezepte den Geist der Traditionen der gesamten Region und werden im großen Kamin des Restaurants am Holzfeuer oder in Schmortöpfen zubereitet. Das Menü folgt den Jahreszeiten, und der Tagesvorschlag wird jeden Morgen je nach Marktangebot entschieden. Die Weinkarte führt die Gäste zur Entdeckung der großen Terroirs und Appellationen des Languedoc Roussillon. Das Dekor aus Holz, Stein und Flohmarktfunden lädt dazu ein, unsere Traditionen ebenso zu genießen wie die Annehmlichkeiten des heutigen Lebens.

Auf der Karte, unter anderem

Geöffnet von Dienstag bis Samstag mittags und abends sowie Sonntag und Montag mittags, im Château l'Hospitalet, in Narbonne.

Reservierungen : 

-Tel: 04 68 27 75 07
- Online auf der Website Chez Paule

Informationen:
- @chez_paule