The Bertrand family
BiodynamicsDecanter 96/100
Vin de France
Villa Soleilla Coffret 2021 75cl coffret bois unitaire vin orange biodynamique
Nature - Light - Quintessence
A characterful wine, with a full palate and spiced aromas
Vin de France
Roussanne
Wooden Case containing 1 bottle 75cl
Meat in sauce
Roasted Vegetables
Cheeses
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Description du vin
Beaucoup de respect et d’intérêt pour cette tradition ancestrale de plus de 8000 ans en Géorgie qui consiste à vinifier des raisins blancs en grappes entières dans des amphores d’argile enterrées.
La conviction d’une très belle adéquation ici entre les cépages Roussanne, Viognier et Vermentino, le terroir et le climat pour élaborer un vin orange. L’intention de créer un grand vin orange de garde, tout en finesse et en délicatesse, équilibré, avec une belle structure aromatique et typique du terroir du Château.
La conviction d’une très belle adéquation ici entre les cépages Roussanne, Viognier et Vermentino, le terroir et le climat pour élaborer un vin orange. L’intention de créer un grand vin orange de garde, tout en finesse et en délicatesse, équilibré, avec une belle structure aromatique et typique du terroir du Château.
Accord Mets & Vins proposés par notre chef
To enjoy with a lamb tagine,
vegetables roasted with mild spices, and
aged cheeses.
Vinification et élevage
The harvest is triggered at perfect ripeness. Each plot is vinified separately with meticulous attention to detail and daily care at the highest level at every stage. The grapes are vatted as whole bunches to undergo carbonic maceration in temperature-controlled tanks between 21 and 25°C, achieving the right balance of tannins, acidity and aromas.
During pressing, the free-run juice is separated and placed in various French oak barrels, with a nuanced selection of oaks from the Allier and the Vosges,
with light toasting. They then complete their fermentation, affirming their tannic character. The press juice is placed in clay amphorae, glass amphorae and a bi-material ovoid tank (stainless steel and wood). The
juices evolve here towards silkiness, roundness and richness.
In clay amphorae, the fruit and colour are affirmed. In glass tanks, with no porosity, the light nuances the
colours. In the stainless steel and wood ovoid tank, the lees in suspension are in constant motion and the juices
express their richness and roundness.
Each juice completes its fermentation in the ageing cellar in its respective vessel, before being racked and then aged in the same vessels for several months (between 6 and 9 months). Thus, at the end of the ageing of the 3 grape varieties, from 6 plots, with 4 ageing methods for the free-run and press juices, the blend is assembled on a fruit day with a splendid palette of nuances.
Note de dégustation
The complex nose blends notes of
garrigue, thyme, caramel and honey.
The palate is full and complex.
Spiced, fruity aromas of
apricot emerge, along with floral notes
complemented by a harmonious
tannic structure.
Conservation
Keep away from sunlight and at a constant temperature
Cépages
Fiche technique
Villa Soleilla Coffret 2021 75cl coffret bois unitaire vin orange biodynamique
Sale price149.00 €
Regular price159.00 €
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Villa Soleilla Coffret 2021 75cl coffret bois unitaire vin orange biodynamique
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Reconnaissance du SAVOIR-FAIRE GÉRARD BERTRAND
Évaluations & Notation
95 Wine Anorak
95/100
Guide Vert RVF 2025 90/100
90/100
Bettane + Desseauve 94/100
94/100
Wine Spectator 92/100
92/100
Decanter 95/100
95/100
Wine Enthusiast 90/100
90/100
Rated 90/100 by Wine Enthusiast Magazine, this wine captivates with its elegance, aromatic complexity and remarkable balance.
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