Accord mets et vin Château l'Hospitalet grand vin blanc et tarte à la tomate
Château l'Hospitalet grand vin blanc servi avec une tarte à la tomate
La recette du chef Laurent Chabert pour 8 tartelettes de 9 cm de diamètre
- 300g de farine
- 30g levure boulangère
- 170g lait entier
- 100g huile d’olive
- 5 g de sel
Réaliser une pate avec tout les ingrédients, laisser pousser 2 h à température ambiante puis laisser reposer 2 h au frais
- 2 grosse tomates
- Origan 2 branches
- Huile d’olive
- Fleur de sel
Etaler la pâte à 5mm d’épaisseur puis à l’aide d’un emporte pièce les tailler de 9 cm de diamètre
Couper les tomates en tranches épaisses de 1.5cm
Les disposer sur la pâte et laisser pousser 30min puis enfourner à 210°C pendant 8 min
Assaisonner de fleur de sel et pistou si vous avez
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