Die Familie Bertrand
BiodynamieDB Bester Rosé der Welt
AOP Languedoc Cabrières
Clos du Temple
Terroir - Erde - Transzendenz
Ein perfektes Gleichgewicht, vollmundig, mit großer Länge und schöner Frische
AOP Languedoc Cabrières
Grenache Noir
Kaviar
Hummer
Jakobsmuscheln
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Clos du Temple sollte bei
Weinbereitung und Ausbau
Die einzigartige Assemblage aus 4 roten Rebsorten (GRENACHE, CINSAULT, SYRAH, MOURVÈDRE) und einer weißen Rebsorte (VIOGNIER) verleiht diesem Rosé seine ganz besondere Eigenart.
Ein perfektes Gleichgewicht, üppig, mit großer Länge, getragen von einer schönen Frische. Da das Weingut im Herzen des Weinbergs liegt, ist die Transportdauer minimal. Die besten Freilaufmoste werden anschließend ausgewählt. Die Kaltpressung (5°C) bewahrt die Aromen und die Frische und verhindert die Färbung des Mosts, indem die natürlichen Pigmente (Anthocyane) blockiert werden. Vor der Gärung bei niedriger Temperatur wird eine 24-stündige Klärung bei kontrollierter Temperatur zwischen 8 und 10°C ohne Schwefelzusatz durchgeführt. Der Ausbau erfolgt in neuen französischen Eichenfässern (Eiche aus dem Wald von Tronçais und Jupilles), während 6 bis 8 Monaten auf der Feinhefe mit Bâtonnage. Die Weine werden an einem Fruchttag gemäß dem biodynamischen Astralkalender, der für die Verkostung günstig ist, assembliert
Verkostungsnotiz
Clos du Temple ist ein sehr blasser und funkelnder Roséwein. Seine Nase offenbart Noten reifer Früchte (Aprikose, weißer Pfirsich), florale Noten von Rose sowie würzige Aromen von grünem Pfeffer. Am Gaumen finden sich dieselben Düfte wieder, bereichert durch einen delikaten Abgang von hellem Tabak. Dieser Wein ist in der Lage, viele Jahre zu reifen.
Lagerung
Vor Sonnenlicht schützen und bei konstanter Temperatur lagern
Rebsorten
Technisches Datenblatt
Clos du Temple
Verkaufspreis1,140.00 €
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Anerkennung des KNOW-HOWS von GÉRARD BERTRAND
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Master Winemaker of the Year 2023
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