Entgegen gängiger Meinung kann der Roséwein verschiedene Hauptgerichte begleiten, insbesondere solche auf Basis von Fisch, weißem Fleisch oder mediterraner Küche.

Fisch und Meeresfrüchte

Gegrillte Fischgerichte, wie Dorade oder Lachs, harmonieren besonders gut mit einem trockenen und mineralischen Roséwein. Ein Roséwein von der Loire beispielsweise, mit seinen Noten von frischen Früchten und seiner Lebendigkeit, wird die Feinheit des Fisches unterstreichen.

Meeresfrüchte wiederum finden in einem leichteren und frischen Roséwein den perfekten Verbündeten. Für Krustentiere ist ein Roséwein aus der Provence, mit seinen blumigen und Zitrus-Aromen, eine ideale Wahl.

Weißfleisch und Geflügel

Weißfleisch, wie Hähnchen oder Kalbfleisch, harmoniert harmonisch mit einem strukturierteren Roséwein. Ein Roséwein aus Bandol, mit seiner schönen lachsfarbenen Robe und seinen Aromen von reifen roten Früchten, verleiht diesen Gerichten eine elegante Note.

Soßengerichte, wie ein Hähnchen in Sahnesauce oder ein Kalbfleisch in Senfsauce, harmonieren ebenfalls mit einem Roséwein, vorausgesetzt, er ist kräftig genug, um den intensiven Aromen der Sauce standzuhalten.

Mediterrane Küche

Die mediterrane Küche, reich an Aromen und Düften, ist von Natur aus dafür geschaffen, mit Roséwein zu harmonieren. Gerichte auf Basis von gegrilltem Gemüse, aromatischen Kräutern und Olivenöl, wie eine Ratatouille oder Gemüsespieße, finden in einem Bio-Roséwein aus der Provence den perfekten Begleiter.

Ein fruchtiger und leicht würziger Roséwein bringt eine schöne Ergänzung zu würzigen Gerichten oder solchen auf Tomatenbasis, wie einer Margherita-Pizza oder einer Moussaka.

Roséwein und Käse: eine überraschende Kombination