10MIN
4 PERS.
GARZEIT 0MIN
EINFACH

20 cl natives Olivenöl extra
1 schöne Vanilleschote
250 g gemischte Kirschtomaten
(rot, schwarz, gelb, orange)
250 g Erdbeeren
300 g Büffelmozzarella in Kugeln (Bocconcini)
10 Basilikumblätter
1 kleine Knoblauchzehe
2 Esslöffel Balsamico-Essig

Am Vortag das Olivenöl in eine kleine Flasche oder ein Einmachglas geben. Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und die Samen mit einem scharfen Messer herausnehmen, dann zum Öl geben. Verschließen und gut schütteln. Bei Raumtemperatur ruhen lassen.

Am selben Tag die Kirschtomaten waschen und halbieren. Die Erdbeeren abspülen, den Stiel entfernen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Alles zusammen mit den abgetropften Bocconcini und den Basilikumblättern in eine Salatschüssel geben.

Den Knoblauch schälen, den Keim entfernen und zerdrücken. In einer Schüssel das Vanilleöl, den Essig und den Knoblauch vermischen, in die Salatschüssel geben. Mit Fleur de Sel bestreuen, mit der Mühle pfeffern, umrühren und sofort servieren.