5 MIN
6 PERS.
GARZEIT 35 MIN
EINFACH

mittelgroßer Brokkoli
leichtes Kochspray (oder Olivenölzerstäuber)
2 Frühlingszwiebeln, geputzt und fein gehackt
8 große Eier
2 Esslöffel Frischkäse
4 bis 6 Scheiben Räucherlachs, in kleine Stücke geschnitten
Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Heizen Sie den Ofen auf 200 °C/Th. 6-7 vor.
Teilen Sie den Brokkoli in Röschen. Kochen Sie diese 3 bis 4 Minuten in Wasser oder
im Dampf. Abtropfen lassen und mit Küchenpapier abtupfen. Abkühlen lassen.
Besprühen Sie eine Pfanne mit etwas leichtem Kochspray, erhitzen Sie sie bei
mittlerer Hitze, fügen Sie dann die Frühlingszwiebeln hinzu und braten Sie sie 2 bis 3 Minuten
an, bis sie weich sind.
Verquirlen Sie in einer Schüssel die Eier und den Frischkäse mit 1 Prise Salz und 1 Prise
Pfeffer, bis eine glatte und homogene Konsistenz entsteht.
Geben Sie Brokkoli, Räucherlachs und Frühlingszwiebeln in eine runde Silikonform von 20 cm Durchmesser oder eine Flan-Form und gießen Sie die Eiermischung darüber. Im Ofen 20 bis 25 Minuten backen oder bis die Quiche fest und an der Oberfläche goldbraun ist.
Die Quiche aus dem Ofen nehmen und warm oder kalt genießen.