Ein guter Orange-Wein – seine Ursprünge und Eigenschaften

Wir kennen den Rotwein, den Weißwein und den Roséwein, doch es gibt auch den Orange-Wein, der allmählich seinen Platz auf den besten Tafeln zurückerobert. Der Orange-Wein entstand in der Antike als gelungene Verbindung zweier Methoden, die dem Weißwein und dem Rotwein eigen sind, und überrascht durch seine Aromen.

Der Orange-Wein verdankt seine Farbe dem lang mazerierenden weißen Trauben, wobei die Traubenschalen während der Vinifikation – ähnlich wie beim Rotwein – behalten werden. Dem Anschein nach eher likörös, ist er es keineswegs; er ist in der Regel eher trocken und entwickelt je nach Region sehr breite Geschmackspaletten: fruchtig, säuerlich, blumig.

Genau wie die besten Weißweine ermöglicht die Vielfalt des Orange-Weins, ihn zu verschiedenen Speisen zu reichen, etwa zu Fisch, Meeresfrüchten und Gemüse, und er harmoniert hervorragend mit prestigeträchtigeren Gerichten wie Foie gras.

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Was ist ein guter Orange-Wein?

Trotz des Interesses der letzten Jahre daran, den Orange-Wein wieder in den Vordergrund zu rücken, gibt es nach wie vor nur wenige Produzenten, die diese Herausforderung annehmen. Das Elsass und der Jura produzieren ebenfalls Orange-Wein; dennoch hat sich das Languedoc-Roussillon, insbesondere Gerard Bertrand, auf eine wahre Eroberungsmission begeben, um ihm wieder zu neuem Glanz zu verhelfen.   

Mehrere Cuvées sind heute erhältlich, darunter der berühmte Orange Gold und der ausgezeichnete Villa Soleilla. Als Frucht einer langen Assemblage-Arbeit aus sieben Rebsorten überrascht Orange Gold durch seine Frische und spiegelt auf wunderbare Weise die mineralischen Landschaften Südfrankreichs wider. Die Tannine bleiben leicht mit einer subtilen Säure. Am Gaumen explodieren Noten von weißen Blüten, kandierten Früchten und weißem Pfeffer. Wer ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis sucht, dem ist der sehr gute Orange-Wein „Villa Soleilla" ein absolutes Muss.

Sorgfältig von Hand gelesen ergibt die Assemblage aus Vermentino, Viognier und Roussanne eine üppige und komplexe Verkostung. In der Nase finden sich insbesondere Noten von Garrigue, Thymian und Honig. Am Gaumen sind die Aromen würzig und fruchtig, mit besonders ausgeprägter Aprikose. Diese Cuvées gehören zweifellos heute zu den unverzichtbaren Weinen im Keller der Kenner von gutem Orange-Wein und dem besten Orange-Wein.

Für mehr Informationen über die guten Weine aus Südfrankreich:

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