Die Biodynamie – Planetarischer Kalender

Die Biodynamie arbeitet daran, die Erde zu nähren, das Lebendige zu respektieren, das Terroir zu ehren und das Bodenleben sowie die Pflanzengesundheit zu stärken. Es ist eine Landwirtschaft des Gleichgewichts, die auf den guten agronomischen Praktiken des ökologischen Landbaus basiert und den Boden mit pflanzlichen Zubereitungen aus Heilpflanzen belebt. Sie nutzt die Solar-, Mond- und Planetenrhythmen.

Blatttag

Im Weinberg

Die Anwendungen von Kräutertees, Brennnessel- und Beinwellgülle erfolgen zum Zeitpunkt dieser Blatteinflüsse, ebenso wie alle Stimulationen des Safttransports der Pflanze.

Im Keller

Dieser Einfluss wird für unsere Umpumpvorgänge während der Gärungsphase bevorzugt.

Bei der Verkostung

Blatttage verstärken eher den wässrigen, pflanzlichen und bitteren Charakter, daher sind sie nicht empfehlenswert.

Auf astronomischer Ebene

Zeitraum, in dem der Mond vor den Sternbildern Fische, Krebs und Skorpion steht.

Früchtetag

Im Weinberg

Die Anwendungen von Kräutertees, Brennnessel- und Beinwellgülle erfolgen zum Zeitpunkt dieser Blatteinflüsse, ebenso wie alle Stimulationen des Safttransports der Pflanze.

Im Keller

Dieser Einfluss wird für unsere Umpumpvorgänge während der Gärungsphase bevorzugt.

Bei der Verkostung

Blatttage verstärken eher den wässrigen, pflanzlichen und bitteren Charakter, daher sind sie nicht empfehlenswert.

Auf astronomischer Ebene

Zeitraum, in dem der Mond vor den Sternbildern Fische, Krebs und Skorpion steht.

Blütetag

Im Weinberg

Die Anwendungen von Hornkiesel werden zum Zeitpunkt dieser Fruchteinflüsse durchgeführt. Auch der Schnitt unserer Ikonen-Parzellen erfolgt unter diesen Einflüssen.

Im Keller

Dieser Einfluss wird für alle unsere Assemblage- und Abfüllverkostungen bevorzugt. Er wird auch für das Abziehen unserer verschlossenen Weine gewählt, da er ihnen hilft, sich stärker zu öffnen.

Bei der Verkostung

Früchtetage sind besonders günstig für die Verkostung. Sie lassen die Weine sich öffnen und ihre Qualitäten entfalten.

Auf astronomischer Ebene

Entspricht dem Zeitraum, in dem der Mond vor den Sternbildern Widder, Löwe und Schütze steht.

Wurzeltag

Im Weinberg

Unsere Anwendungen von Hornmist und Maria-Thun-Kompost werden zum Zeitpunkt dieser Wurzeleinflüsse durchgeführt, ebenso wie alle mikrobiologischen Stimulationen unserer Böden. Auch der Schnitt unserer Ikonen-Parzellen erfolgt unter diesen Einflüssen.

Im Keller

Dieser Einfluss wird für das Abziehen unserer besonders offenen Weine gewählt, da er ihnen hilft, sich zu schließen und zu zentrieren.

Bei der Verkostung

Wurzeltage verleihen einen mineralischeren und verschlosseneren Charakter und eignen sich besser für Terroirweine.

Auf astronomischer Ebene

entspricht dem Zeitraum, in dem der Mond vor den Sternbildern Stier, Jungfrau und Steinbock steht.