Crémant de Limoux, Champagne oder Blanquette de Limoux: Was sind die Unterschiede?

Crémant de Limoux, Champagne und Blanquette de Limoux sind drei eigenständige Herkunftsbezeichnungen für Schaumwein. Bei Crémant de Limoux und Champagne entsteht die Kohlensäure nach dem traditionellen Verfahren in der Flasche; sie unterscheiden sich jedoch in Herkunft und Rebsorten. Blanquette de Limoux besteht überwiegend aus Mauzac, einer historischen Rebsorte der Region Limoux, wo der Überlieferung zufolge bereits 1531 die ersten Schaumweine entstanden.

Drei Weine, ein gemeinsamer Schritt – die Schaumbildung in der Flasche – und drei eigenständige Charaktere. Sie unterscheiden sich vor allem durch ihre Herkunft: Jede Herkunftsbezeichnung legt ihr Anbaugebiet, ihre Rebsorten und ihre Herstellungsregeln fest. Dieser Leitfaden vergleicht sie Punkt für Punkt und hilft Ihnen anschließend bei der Auswahl aus unseren Crémants de Limoux.

Der Vergleich auf einen Blick

Kriterium	Crémant de Limoux	Blanquette de Limoux	Champagne
Region	Oberes Tal der Aude rund um Limoux (Languedoc)	Oberes Tal der Aude rund um Limoux (Languedoc)	Champagne, Nordosten Frankreichs
Wichtigste Rebsorten	Chardonnay und Chenin, ergänzt durch Mauzac und Pinot Noir	Überwiegend Mauzac	Chardonnay, Pinot Noir, Meunier
Farbe	Weiß oder Rosé	Weiß	Weiß oder Rosé
Verfahren	Traditionelles Verfahren: zweite Gärung in der Flasche	Traditionelles Verfahren: zweite Gärung in der Flasche	Traditionelles Verfahren, das nur bei Champagne „méthode champenoise“ genannt wird
Flaschenlagerung auf Latten	Von der Herkunftsbezeichnung festgelegte Mindestdauer; für Roter Code Brut Ewig mindestens 12 Monate	Von der Herkunftsbezeichnung festgelegte Mindestdauer	Von der Herkunftsbezeichnung festgelegte Mindestdauer, bei Jahrgangsweinen länger
Stil	Frisch, fein und mit straffer Säure	Fruchtig, geprägt von Apfel- und Blütennoten	Je nach Cuvée und Stil des jeweiligen Weinguts
Geschichte	Erbe der Überlieferung aus Limoux von 1531	Historische Ausprägung der Schaumweine aus Limoux	Späterer Aufschwung der Schaumweine

Crémant de Limoux: die Frische einer Cuvée aus Höhenlagen

Crémant de Limoux ist eine geschützte Ursprungsbezeichnung aus dem oberen Tal der Aude am Fuß der Pyrenäen. Das Übergangsklima zwischen atlantischen und mediterranen Einflüssen bewahrt die Säure der Trauben, auf der seine Frische beruht. Die Cuvée macht den Unterschied: Chardonnay bringt Finesse und Zitrusnoten, Chenin eine straffe Säure, Mauzac einen regionaltypischen Charakter und Pinot Noir Struktur sowie die Farbe der Roséweine.

Bei Gérard Bertrand zeigt sich diese Vielfalt in mehreren Cuvées:

• Roter Code Brut Ewig: Blanc de Blancs aus Chardonnay, Chenin Blanc und Mauzac, mindestens 12 Monate auf Latten gelagert.
• Aigle Impérial 2015: Jahrgangscuvée aus Chardonnay, Chenin Blanc und Pinot Noir, AB- und Demeter-zertifiziert.
• Héritage Jahr 825: Chardonnay, Chenin Blanc und Pinot Noir, als Weißwein ebenso wie als Rosé.
• Sternen-Tänzerin Brut Rosé: Brut Rosé aus Chardonnay und Pinot Noir.

Blanquette de Limoux: geprägt von Mauzac

Blanquette de Limoux stammt aus demselben Anbaugebiet wie Crémant de Limoux, unterscheidet sich aber in den Rebsorten: Sie besteht überwiegend aus Mauzac, einer historischen Rebsorte der Region Limoux, die ihr Noten von frischem Apfel und Blüten verleiht. Auch sie wird nach dem traditionellen Verfahren hergestellt.

Sie ist nicht mit der Blanquette méthode ancestrale zu verwechseln. Bei dieser beginnt die Gärung im Tank und endet in der Flasche, ohne gezielt eingeleitete zweite Gärung. Das ergibt einen fruchtigeren Stil.

Champagne: anderes Terroir, gleiches Verfahren

Champagne wird in seinem abgegrenzten Anbaugebiet im Nordosten Frankreichs hergestellt, hauptsächlich aus Chardonnay, Pinot Noir und Meunier. Das Herstellungsverfahren ist dasselbe wie beim Crémant de Limoux: zweite Gärung in der Flasche, Hefelagerung, Rütteln, Degorgieren und Dosage. Die beiden Weine unterscheiden sich durch Klima, Böden, Rebsorten und Produktionsvorschriften.

Saint-Hilaire, 1531: Limoux und die ersten Schaumweine

Die Geschichte der Schaumweine aus Limoux ist mit der Benediktinerabtei Saint-Hilaire nahe Limoux verbunden. Der Überlieferung aus Limoux zufolge entdeckten die Mönche der Abtei dort 1531 einen natürlich schäumenden Wein – einen der ersten bekannten Schaumweine, noch vor der Entwicklung der Weine aus der Champagne.

Dieser zeitliche Vorsprung stützt sich auf die Überlieferung und lokale Archive, nicht auf eine Abstammungslinie zwischen den Herkunftsbezeichnungen. Das Weingut würdigt diese Geschichte mit Roter Code Brut Ewig, der an den „ersten Brut der Welt“ erinnert, den die Mönche von Saint-Hilaire herstellten.

Welchen wählen?

• Feine Perlage, frisch und floral, im Languedoc verwurzelt: Crémant de Limoux, etwa Roter Code Brut Ewig als Weißwein oder Héritage Jahr 825 als Rosé.
• Eine Jahrgangscuvée mit Noten von Toast und Brioche: Aigle Impérial 2015.
• Der typische Charakter des Mauzac: Blanquette de Limoux.
• Eine Cuvée aus der Champagne: Champagne.

Erfahren Sie mehr über unseren Ansatz im Weinbau und entdecken Sie unsere Entscheidung für die Biodynamie oder stöbern Sie direkt in der Crémant-de-Limoux-Kollektion.

Häufig gestellte Fragen

Kann man bei einem Crémant de Limoux von der „méthode champenoise“ sprechen?
Nein. Dieser Ausdruck ist Weinen aus der Champagne vorbehalten. Bei Crémant de Limoux spricht man vom traditionellen Verfahren: einer zweiten Gärung in der Flasche, die nach demselben Prinzip abläuft.

Was ist die Méthode ancestrale?
Nach diesem Verfahren wird die Blanquette méthode ancestrale hergestellt: Eine einzige Gärung beginnt im Tank und endet in der Flasche, ohne gezielt eingeleitete zweite Gärung. So entsteht ein fruchtigerer Wein.

Sind die Schaumweine aus Limoux älter als Champagne?
Der Überlieferung aus Limoux zufolge wurde 1531 in der Abtei Saint-Hilaire ein natürlich schäumender Wein entdeckt – noch vor dem Aufschwung der Weine aus der Champagne. Die Herkunftsbezeichnungen bleiben jedoch eigenständig.

Welche Rebsorten unterscheiden Crémant de Limoux von Champagne?
Crémant de Limoux ist vor allem eine Cuvée aus Chardonnay und Chenin, ergänzt durch Mauzac und Pinot Noir. Champagne basiert hauptsächlich auf Chardonnay, Pinot Noir und Meunier.