Die Familie Bertrand
Einfriedung des Tempels
Der Clos du Temple ist ebenso universell wie ökumenisch und eine Feier des Lebens, der Rituale und Traditionen.
Es ist die Verbindung zwischen dem Irdischen und dem Himmlischen und bestimmt den Rhythmus der Jahreszeiten und der Arbeit der Menschen. Der Tempel ist auch die Repräsentation des Menschen in der Dreifaltigkeit. Es ist ein Symbol, das zu Exzellenz inspiriert und die Sinne weckt! Der Tempel ist auch die Darstellung des Menschen in der Dreifaltigkeit. Es ist ein Symbol, das uns zu Höchstleistungen anspornt und die Sinne weckt!
Clos du Temple liegt im Herzen des Languedoc in Südfrankreich und wurde im historischen Terroir von Cabrières, der Wiege der Roséweine, geboren. Seine Einzigartigkeit verdankt das Terroir seiner geologischen Entstehung. Durch den Kontakt zwischen Schiefer, Kalkstein und Hügellandschaft entsteht ein komplexes unterirdisches Wasserkreislaufnetz, das eine außergewöhnliche natürliche Wasserversorgung des Weinbergs ermöglicht und zur Entstehung einer Wasserquelle von höchster Reinheit beiträgt.
Seine Gesamthöhe von 240 Metern
Seine Süd-Südwest-Ausrichtung trägt zur Herstellung eines perfekt ausgewogenen Weines mit großer aromatischer Frische bei. Im Clos du Temple haben wir uns für einen biodynamischen Rebbau und den Einsatz von Pferden und Maultieren entschieden, um die Verbindung zwischen Mineralien, Pflanzen, Tieren und Menschen zu fördern.
- Verkostungsnotizen -
AOP Languedoc Cabrières
Die manuelle Ernte in Kisten erfolgt im Morgengrauen, um von der nächtlichen Temperaturabsenkung zu profitieren. Jede Parzelle wird zum optimalen Zeitpunkt geerntet und separat vinifiziert. Da sich das Weingut im Herzen des Weinbergs befindet, ist die Transportzeit minimal. Anschließend werden die besten Freilaufsäfte ausgewählt. Vor der Gärung bei niedriger Temperatur.
Es erfolgt ein 24-stündiger Absetzprozess bei kontrollierter Temperatur zwischen 8 und 10°C, ohne Zugabe von Schwefel. Der Wein wird in neuen, sorgfältig nach Holzherkunft ausgewählten Fässern 6 Monate lang auf der Feinhefe unter Aufrühren ausgebaut. Die Weine werden an einem Fruchttag verschnitten.
Montage :
Cinsault, Grenache Noir, Syrah,
Mourvèdre und Viognier
Verkostung
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