Le vin idéal en 4 questions
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Bio
Vegan
AOP Languedoc
Source of Joy 2025 vin rosé bio vegan 75cl
Élégance – Fraîcheur – Éclat
Des vins solaires, aromatiques, légers et tout en délicatesse, idéals pour partager
AOP Languedoc
Grenache Noir
Poissons
Crustacés
Homard
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Description du vin
Source of Joy évoque le mythe de la fontaine de jouvence et invite à un retour à la naturalité. Son flacon aux formes voluptueuses rappelle l’élégance que l’on retrouve au palais. Source of Joy est issu de vignobles en agriculture biologique, sur un terroir reconnu par Louis XIV comme étant un endroit exceptionnel pour les rosés. L’association de deux sols, le schiste et le calcaire, avec un terrain vallonné, a créé un réseau complexe d’eaux souterraines qui assure une ressource exceptionnelle d’eau pure pour les vignobles.
Accord Mets & Vins proposés par notre chef
Servir entre 13 et 14°C sur un tartare et gravlax de saumon sauvage ou un ceviche de daurade, de thon ou de loup de méditerranée. Se déguste aussi avec des crustacés: langoustines, écrevisses en sauce, langouste et homard grillé.
Vinification et élevage
Les différents cépages sont récoltés séparément à l’optimum de leurs maturités respectives. Les vinifications respectent les caractéristiques propres des cépages et des terroirs. Suite à des vendanges manuelles et très matinales, lorsque la température extérieure est encore fraîche, ce rosé est élaboré par saignée. Les grappes sont mises entières à macérer dans une cuve et l’extraction du jus est effectuée après une courte macération, lorsque la couleur a atteint le niveau souhaité. La fermentation alcoolique se déroule en phase liquide sous contrôle des températures, afin de développer le maximum d’arômes. Une partie de ce vin a été vinifiée en barriques. De manière à garder toute sa fraîcheur et son acidité naturelle, aucune fermentation malolactique n’a lieu et le vin est embouteillé rapidement.
Note de dégustation
La robe est d’une belle couleur rose brillant. Au nez, l’intensité du fruit met en avant des arômes
complexes de fraise et de cerise, avec quelques notes de réglisse. L’ampleur et la rondeur étonnantes en bouche sont équilibrées par la fraîcheur de cette cuvée. Vive et élégante, la finale
persiste sur des notes de petits fruits rouges.
Cépages
Fiche technique
Source of Joy 2025 vin rosé bio vegan 75cl
Angebot16.00 €
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