Le vin idéal en 4 questions
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Biodynamie
VSANIG
Kosmos jour Hommage à Saint Exupéry 75cl 2024 vin blanc biodynamie
Équilibré - Expressif - Chaleureux
L’essence du Languedoc : des vins solaires et expressifs, où la richesse du fruit rencontre la fraîcheur des terroirs
Vin blanc
Chardonnay
Grenache blanc
Roussanne
Marsanne
Sauvignon Blanc
Rolle
Viognier
Bio
Biodynamie
Chardonnay
Grenache blanc
Roussanne
Marsanne
Sauvignon Blanc
Rolle
Viognier
Poissons
Salades
Crustacés
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Description du vin
KOSMOS est né d’une conviction profonde : chaque
terroir possède une énergie singulière. Cette cuvée est un
assemblage de l’ensemble de nos domaines cultivés en
biodynamie : Château l’Hospitalet, Château de Villemajou,
Château La Sauvageonne, Château de la Soujeole, Château
Laville Bertrou, Castellum, Cigalus, et Domaine de l’Aigle.
Ce vin exprime l’harmonie entre des lieux différents mais
reliés par une même quête : sublimer le vivant. Il prolonge
aussi l’esprit d’Antoine de Saint-Exupéry, dont la vision du
ciel, du voyage et de l’invisible nous inspire à relier nos terres
comme il reliait les mondes.
Accord Mets & Vins proposés par notre chef
A déguster à 16°C avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce légère, des salades estivales, des plats à base de légumes croquants ou encore des fromages frais.
Vinification et élevage
Les raisins sont récoltés à la main tôt le matin, afin de préserver la fraîcheur et l’expression aromatique du fruit. Ils sont immédiatement placés en chambre froide, puis pressurés le lendemain matin. Après le pressurage, les jus subissent un débourbage à froid d’une durée de 24 heures, favorisant la limpidité et la finesse aromatique. Les jus clairs
sont ensuite transférés en cuve pour débuter la fermentation alcoolique. À mi-fermentation, les vins sont entonnés en barriques afin d’y achever leur fermentation. Ils poursuivent ensuite leur élevage en fûts pendant six mois, avec des bâtonnages réguliers jusqu’à l’équinoxe de printemps. À l’issue de cette période, les vins sont dégustés, assemblés puis mis en bouteille.
Note de dégustation
La robe est claire et limpide. Cette cuvée développe une aromatique fraîche et fruitée, révélant des notes citronnées, de fleurs blanches ainsi qu’une belle rondeur en bouche et
une finale croquante portée par une belle vivacité.
Cépages
Fiche technique
Kosmos jour Hommage à Saint Exupéry 75cl 2024 vin blanc biodynamie
Angebot45.00 €
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