Die Familie Bertrand
BioInternational Wine & Spirits Challenge 93/100
IGP Pays d'Oc
Héritage "An 940" Viognier 2025 Lot 6 bouteilles 75cl vin blanc bio
Authentizität – Charakter – Intensität
Der Reichtum der großen Terroirs Südfrankreichs, Tradition und Präzision vereinend
IGP Pays d'Oc
Viognier
Flasche 75cl
Krustentiere
Fisch
Würziges Gericht
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Weinbeschreibung
Les premières traces de la langue d'oc remontent aux alentours de l’an 940 dans des textes littéraires comme le poème de «La passion de Clermont». Elle devient par la suite une langue Occitane, de culture Européenne véhiculée par le mouvement des Troubadours au Moyen-Age.
Vinifikation und Ausbau
Die Trauben werden bei perfekter Reife geerntet, um das optimale Potenzial der Rebsorte zum Ausdruck zu bringen. Eine sorgfältige Selektion der Lese erfolgt beim Pflücken und beim Empfang der Trauben. Die Trauben werden entrappt und auf 8 °C abgekühlt. Eine Maischestandzeit von 12 bis 24 Stunden wird durchgeführt, um die aromatischen Verbindungen aus den Beerenhäuten und dem Fruchtfleisch zu extrahieren. Die Trauben werden anschließend in die Presse gegeben, um den Most zu gewinnen. Besondere Sorgfalt wird beim Pressen aufgewendet, um nur die qualitativ hochwertigsten ersten Säfte zu behalten. Die Säfte werden anschließend je nach gewünschtem Aromaprofil mehr oder weniger stark vorgeschönt. Die Gärungen dauern zwischen 15 und mehr als 30 Tagen, je nach Klärungsgrad und angewandter Temperatur. Die Besonderheit dieser Rebsorte liegt in ihrem großen aromatischen Reichtum und ihren sehr stabilen Aromen gegenüber oxidativen Phänomenen. Schließlich erfolgt nach einer leichten Schönung die Abfüllung recht frühzeitig, um den frischen und fruchtigen Charakter der Weine zu bewahren.
Verkostungsnotiz
Die reife Birne entfaltet sich in der Nase, begleitet von subtilen Geißblattakzenten. Am Gaumen schmeichelt die üppige, großzügige Textur dem Gaumen und betont die intensiven Aromen von reifer Birne, Pfirsich, Aprikose, Orangenblüte, Zitrusfrüchten sowie eine zarte Holznote. Der Abgang ist harmonisch ausgewogen und hinterlässt einen angenehm anhaltenden, mineralischen Eindruck.
Lagerung
Vor Sonnenlicht schützen und bei konstanter Temperatur lagern
Rebsorten
Technisches Datenblatt
Héritage "An 940" Viognier 2025 Lot 6 bouteilles 75cl vin blanc bio
Verkaufspreis59.40 €
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Anerkennung des KNOW-HOW GÉRARD BERTRAND
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