Die Familie Bertrand
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AOP Clairette du Languedoc Adissan
Heritage An 77 Clairette du Languedoc 2023 75cl
AOP Languedoc Clairette du Languedoc Adissan
Clairette
Bouteille 75cl
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Beschreibung des Weines
Erleben Sie das historische Erlebnis mit Heritage An 77 Clairette du Languedoc 2021 75cl. Entdecken Sie diese seit der Antike uralte Rebsorte, deren Name auf den ehemaligen Besitzer einer luxuriösen Villa verweist. Plinius der Ältere erwähnt in seinem Werk „Natural History“ diesen Weißwein „Mustum“! Probieren Sie dieses einzigartige Aroma, das aus Lehm-Kalkstein- und Kieselböden entsteht. Lebe das Abenteuer!
Von unserem Küchenchef angebotene Speisen- und Weinkombinationen
Einfach als Aperitif zu südlichen Tapas, passt diese Cuvée aber auch wunderbar zu mediterranem Fisch, Schalentieren und Frischkäse. Seine ganze Pracht entfaltet er zu einem Jakobsmuschel-Carpaccio oder flambierten Hummern.
Weinbereitung und Ausbau
Die Ernte dieser uralten und ikonischen Rebsorte aus Südfrankreich erfolgt am Ende der Nacht, wenn die Temperaturen am kühlsten sind; Dies dient dazu, jegliche Oxidation zu verhindern und die Qualität dieser aromatischen Vorläufer zu bewahren.
Die Ernte erfolgt in der Regel von Anfang bis Ende September nach einer umfassenden Parzellenauswahl, die es ermöglicht, das qualitative Potenzial jedes Rebstocks zu beurteilen. Die Trauben werden schnell zur Presse transportiert. Es werden nur die hochwertigsten Erstsäfte ausgewählt.
Nach der Klärung erfolgt die Gärung auf natürliche Weise und bei kontrollierter Temperatur zwischen 16°C und 18°C. Der so gewonnene Wein reift einige Monate in Fässern unter Rühren der Feinhefe, um am Gaumen eine natürliche Geschmeidigkeit und eine cremige Note zu erhalten. Sobald die Züchtung abgeschlossen ist, können wir mit der Montage- und Verpackungsphase fortfahren.
Verkostungsnotiz
Die Farbe ist klar, brillant mit einer Farbe
hellgelbe und grüne Reflexe auf die Jugend. DER
Die Aromen dieses Jahrgangs sind sehr repräsentativ
die Typizität der Rebsorte Clairette: auf Jugend
Wir können Blumen- und Fruchtaromen schätzen
gelb (Ananas, exotische Früchte, Zitrusfrüchte usw.); mit
Zeit werden wir in der Lage sein, Notizen zu schätzen
mineralisch, Trockenfrüchte und manchmal leicht
Honigtau. Der Auftakt am Gaumen ist erfrischend,
verdaulich; das Herz des Mundes ist
cremig und lecker.
Erhaltung
A garder à l'abris du soleil et à une température constante
Cépages
Clairette
Technisches Datenblatt
Heritage An 77 Clairette du Languedoc 2023 75cl
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