Le vin idéal en 4 questions
FAITES LE QUIZZ
Bettane+Desseauve 90/100
AOP Picpoul de pinet
Héritage "An 1618" Picpoul de Pinet 2023 75cl
Authenticité – Caractère – Intensité
La richesse des grands terroirs du Sud de la France, alliant tradition et précision
AOP Picpoul de Pinet
Picpoul
Bouteille 75cl
Crustacés
Poissons
Huitres
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Description du vin
Déjà reconnu avant le règne du Louis XIV, c’est en 1618 que le botaniste Magnol dans son livre Sylve Plantarium signale le Piquepoul parmi les cépages les plus réputés du Languedoc. Ce terroir calcaire bordant la mer Méditerranée, offre un vin blanc frais et sec.
Accord Mets & Vins proposés par notre chef
Ce vin s’accorde à merveille avec des
coquillages (mouclade charentaise,
palourdes farcies) et crustacés, mais aussi
avec du poisson (anguilles poêlées, rouille
sétoise)...
Vinification et élevage
Afin de minimiser les risques d’oxydation, le raisin est récolté au moment de la journée où les températures sont les plus fraîches (nuit et début de matinée) et il est acheminé le plus rapidement possible à la cave. Les grappes sont immédiatement pressurées dans un pressoir pneumatique.
Le moût est ensuite mis en fermentation, celle-ci se déroule à basse température (16 et 18°) pour préserver au maximum les arômes. Le vin est élevée en cuve inox sur lies fines avant d’être mis en bouteille au printemps.
Note de dégustation
La robe est jaune pâle aux reflets verts.
Le nez délivre un bouquet gourmand sur des
notes d’agrumes et d’aubépine.
La bouche est fraîche et gourmande, avec de
belles saveurs citronnées et une finale
vivifiante.
Conservation
A garder à l'abris du soleil et à une température constante
Cépages
Fiche technique
Héritage "An 1618" Picpoul de Pinet 2023 75cl
Angebot11.90 €
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Reconnaissance du SAVOIR-FAIRE GÉRARD BERTRAND
Évaluations & Notation
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