Cote des Roses chardonnay vin blanc demi bouteille 37,5cl 2022

Cette cuvée Cote des Roses célèbre l’Art de Vivre Méditerranéen. Le sol, très varié, est constitué essentiellement de calcaire dur des garrigues, de sols schisteux mais aussi de graves apportées par les fleuves et les rivières du Languedoc. Le climat, chaud et venté (« climat méditerranéen semi aride à variante hivernale douce ») favorise la maturation des raisins et leur bon état sanitaire, tout en conservant de la fraîcheur grâce à l’altitude et à l’effet de la mer, qui atténue les températures élevées estivales. Sa bouteille est inédite au fond en forme de rose, créée par une jeune designer de l’Ecole Boulle . C’est un vin qui s’offre comme un bouquet de Rose!

Die Trauben werden bei perfekter Reife geerntet, um das optimale Potenzial der Rebsorte zum Ausdruck zu bringen. Eine sorgfältige Selektion der Ernte erfolgt beim Pflücken und beim Empfang der Trauben. Die Verarbeitung der Trauben findet unter Schutzgas statt, um das Oxidationsrisiko der Moste zu minimieren. Die Trauben werden entrappt, auf 8 °C gekühlt und in die Presse geschickt, um den Most zu gewinnen. Besondere Sorgfalt wird beim Pressen aufgewendet, um nur die qualitativ hochwertigsten ersten Säfte zu behalten. Die Säfte werden anschließend je nach gewünschtem Aromaprofil mehr oder weniger stark geschönt. Die Gärungen dauern zwischen 15 und mehr als 30 Tagen, je nach Klärungsgrad und angewandter Temperatur. Ein Teil des Weines wird vinifiziert und anschließend etwa 4 Monate in bordelaiser Barriques von 225 Litern ausgebaut, während der Rest in thermoregulierten Edelstahltanks bei niedriger Temperatur vinifiziert wird, um die Frische und Integrität der Aromen zu bewahren. Die Besonderheit dieser Rebsorte liegt in der Noblesse ihrer Aromen und der Feinheit ihrer Weine. Schließlich wird nach einer leichten Schönung die Abfüllung recht früh vorgenommen, um den frischen und fruchtigen Charakter der Weine zu erhalten.

• Chardonnay