Cote des Roses chardonnay 2025 75cl vin blanc

Cette cuvée Cote des Roses célèbre l’Art de Vivre Méditerranéen. Le sol, très varié, est constitué essentiellement de calcaire dur des garrigues, de sols schisteux mais aussi de graves apportées par les fleuves et les rivières du Languedoc. Le climat, chaud et venté (« climat méditerranéen semi aride à variante hivernale douce ») favorise la maturation des raisins et leur bon état sanitaire, tout en conservant de la fraîcheur grâce à l’altitude et à l’effet de la mer, qui atténue les températures élevées estivales. Sa bouteille est inédite au fond en forme de rose, créée par une jeune designer de l’Ecole Boulle. C’est un vin qui s’offre comme un bouquet de Rose !

Die Trauben werden bei optimaler Reife geerntet, um das volle Potenzial der Rebsorte zum Ausdruck zu bringen. Eine sorgfältige Selektion der Ernte erfolgt sowohl beim Pflücken als auch beim Empfang der Trauben. Die Verarbeitung der Trauben findet unter Schutzgas statt, um das Oxidationsrisiko der Moste zu minimieren. Die Trauben werden entrappt, auf 8 °C abgekühlt und in die Presse gegeben, um den Most zu gewinnen. Besondere Sorgfalt wird beim Pressen aufgewendet, um nur die qualitativ hochwertigsten Erstläufer zu behalten. Die Säfte werden anschließend je nach gewünschtem Aromaprofil mehr oder weniger stark geschönt. Die Gärung dauert je nach Klärungsgrad und angewandter Temperatur zwischen 15 und mehr als 30 Tagen. Ein Teil des Weines wird vinifiziert und anschließend etwa 4 Monate in bordelaiser Eichenholzfässern von 225 Litern ausgebaut, während der Rest in thermoregulierten Edelstahltanks bei niedriger Temperatur vinifiziert wird, um die Frische und Integrität der Aromen zu bewahren. Die Besonderheit dieser Rebsorte liegt in der Noblesse ihrer Aromen und der Delikatesse ihrer Weine. Schließlich erfolgt nach einer leichten Schönung die Abfüllung recht frühzeitig, um den frischen und fruchtigen Charakter der Weine zu erhalten.

• Chardonnay