Gérard Bertrand : Guten Abend an alle – wir sind Freitag, es ist 19 Uhr, wir sind treu zum Rendezvous der Live Wine Food Music und wir sind mit Chef Laurent Chabert zusammen. Willkommen, Chef!

Chef Laurent Chabert : Guten Tag an alle!

Gérard Bertrand : Und wir haben heute Abend das Privileg, unseren Freund Michel Fugain zu begrüßen.

Michel Fugain : Und Hop Là

Gérard Bertrand : Guten Abend, Michel.

Michel Fugain : Hallo Freunde, wie geht's?

Gérard Bertrand : Wie geht es Ihnen?

Michel Fugain : Wunderbar gut! Mit Ihnen kann es nur gut gehen, Gérard.

Gérard Bertrand : Ich bin neidisch, weil ich weiß, dass ihr noch näher am Meer seid als ich. Wir sind nicht weit, aber ihr seid direkt daneben – ich glaube, ihr seid auf Korsika.

Michel Fugain : Ich wohne hier schon seit einigen Jahren. Ich bin auf Korsika, ich habe den Lockdown auf Korsika verbracht, ich habe zwei Monate, sogar schon zweieinhalb Monate auf dieser Insel verbracht, die selbst eine Art Abgeschlossenheit ist – das alles lief gut, ich riskiere hier nicht viel, da ich etwas Land habe, also ist alles in Ordnung.

Gérard Bertrand : Sie sehen gut aus! Unser Freund Chef Laurent Chabert. Wo warst du, Laurent?

Chef Laurent Chabert : Ich war im Cap Corse.

Michel Fugain : Ja, das ist der Beginn des Cap Corse, gleich nach Bastia.

Chef Laurent Chabert : Und danach habe ich auch 9 Monate in Porto Vecchio verbracht, in der Bucht von Santa Julia.

Michel Fugain : Diese Gegend ist wunderschön, die Bucht von Porto Vecchio ist sehr schön.

Chef Laurent Chabert : Heute Abend werden wir die Produkte Korsikas neu interpretieren: die Languste und den Denti.

Gérard Bertrand : Was wirst du uns heute Abend kochen?

Chef Laurent Chabert : Für den ersten Gang, für den ersten Wein, wird es die Languste sein. Ich habe sie bereits kurz vorher gekocht, damit es während des Livestreams einfacher ist, und natürlich der Denti.

Gérard Bertrand : Das ist ein Fisch aus Korsika – das wusste ich nicht.

Michel Fugain : Er heißt so, weil er vorne zwei solche Zähne hat, die ihn sehr erkennbar machen. Laurent, nimm es mir nicht übel, aber der beste Denti, den ich in meinem Leben gegessen habe, habe ich gegessen, weil uns die Fischer von Île Rousse auf die Felsen eingeladen hatten, auf denen ein roter Leuchtturm steht – sehr erkennbar, deshalb nennt man es Île Rousse. Und sie haben einfach einen Denti in einem Fischkocher in Meerwasser gekocht, und es war ein reines Wunder. Es gab nichts außer dem Fisch und dem Meerwasser.

Gérard Bertrand : Das ist fabelhaft, und gleichzeitig ist es jetzt 19 Uhr, und alle, die uns zuschauen, fangen an zu speicheln. Und was werden wir danach haben?

Chef Laurent Chabert : Und danach eine Ente – ich habe sie vorhin ganz verarbeitet. Sie kommt von einem Erzeuger hier in der Nähe von Carcassonne. Die Keule werden wir zusätzlich konfieren und danach in der Pfanne braten, serviert mit einem kleinen Pesto-Salat mit Knoblauchblüten.

Gérard Bertrand : Also, Michel arbeitet, und ich bin wie du – ich werde ein bisschen trinken. Was ich dir also vorschlage, Michel, ist, in aller Ruhe einen kleinen Schluck zu trinken. Wir werden den Clos du Temple trinken, einen Roséwein. Ich habe eine große Neuigkeit für dich: Der neue Jahrgang wurde gerade von Drinks Business zum besten Wein der Welt gewählt – dem größten Magazin, das Roséweine weltweit bewertet und in London ansässig ist. Eine Expertenjury hat ihn auf Platz 1 weltweit eingestuft. Wir sind also sehr glücklich, denn es ist wirklich ein wunderbarer Roséwein in einer Flasche in Tempelform. Wir haben Glück, denn wir werden anstoßen können, auch wenn es virtuell ist, Michel – wir werden ihn beide kosten. Und für alle, die uns zuschauen: Auf Ihr Wohl! Wenn ihr einen Schluck trinkt, freuen wir uns, dass ihr da seid und aus dem Lockdown heraus seid.

Michel Fugain : Das ist ein Wein für Männer.

Gérard Bertrand : Er ist tatsächlich mehrdimensional, denn er ist kräftig und gleichzeitig lebendig – das heißt, er hat die Horizontalität, die Vertikalität und die Tiefe, was für einen Roséwein nicht einfach ist, denn es ist ein im Barrique ausgebauter Rosé, der also unter denselben Bedingungen vinifiziert wird wie ein großer Weißwein. Es ist ein großes Terroir mit geringen Erträgen in Cabrières – ein wunderbares Terroir aus Schiefer und Kalkstein, eine Kollusion, die diesen einzigartigen Geschmack ergibt, der im Mund speichelt. Es ist faszinierend, denn wir haben die Roséweine in die Welt der großen Weine eingeführt, und das war eine Herausforderung für uns.

Michel Fugain : Er ist geschmacklich wunderschön, er ist herrlich!

Gérard Bertrand : Ich habe gesehen, dass es für dich doch einige aktuelle Neuigkeiten gibt, denn du hast – wir werden das gleich anschauen – etwas Besonderes gemacht, das sich „Les Chevaux Sauvages" nennt. Kannst du uns ein paar Worte darüber sagen?

Michel Fugain : Hör mal, das ist etwas, das wir gemacht haben, sobald wir mit meinem ganzen Team eingesperrt waren, mit meinen Kumpels, die mir auf eine Weise fehlen, die du dir nicht einmal vorstellen kannst. Wir haben uns gesagt, gut, verdammt nochmal, wir werden etwas tun, wir werden etwas tun, und dann sahen wir all unsere Freunde, all unsere Kolleginnen und Kollegen, die sagten: Danke, Bravo den Pflegekräften, und ich sagte, gut, wir werden …

Musikalischer Moment

Michel Fugain : Wir machen es und stellen fest, dass es Lieder gibt, die vom Anfang bis zum Ende vom Leben handeln, und für mich ist das wunderbar.

Gérard Bertrand : Also Michel, wir werden es uns ansehen, und für alle, die uns zuschauen: Genießt diese paar Minuten, die ihr als Vorpremiere sehen werdet – wir schauen!

Musikalischer Moment

Gérard Bertrand : Wurden Sie also wie Michel mitgerissen? Denn er war eingesperrt, aber mit der Energie, die du ausgestrahlt hast, das war wirklich wie wilde Pferde!

Michel Fugain : Ich habe dieses Bild – es ist zwangsläufig eine Künstlervision –, aber für mich waren die wilden Pferde zu einer Gruppe junger Leute mit langen Haaren geworden, die so rennen, mit den Haaren, die hinten flattern, und ich sage mir: Verdammt, das ist die nächste Generation, das ist das, was kommt und die Welt verändern wird, verdammt nochmal.

Gérard Bertrand : Du weißt, dass eine Idee die Welt verändern kann, und ihr in der Kreativbranche könnt die Menschen mitreißen, und es stimmt, dass ihr mit den Emotionen, die ihr vermittelt, etwas ganz Besonderes schafft, denn es gibt nicht viele Berufe wie diesen – wir tun es auch, aber wir tun es durch Interaktion, das heißt, wir können einen Wein machen und Menschen aus der Ferne bewegen, aber wir sind nicht immer unbedingt verbunden – ihr auch nicht, aber die Tatsache, so auf der Bühne vor mehreren Tausend Menschen zu stehen, überträgt eine Energie, die doch ziemlich unglaublich ist. Ich nehme an, du kannst es kaum erwarten, wieder auf die Bühne zu gehen?

Michel Fugain : Es ist schrecklich, ich vermisse es auf unglaubliche Weise, aber wir haben keine so unterschiedlichen Berufe, Gérard – es sind menschliche Berufe, wir arbeiten für Menschen. Wir sagten off-air: Ich bin kein Typ, der von Gourmetrestaurant zu Gourmetrestaurant geht, ganz sicher nicht, zumal ich mit einer Veganerin zusammenlebe, also kann man sagen, das ist nicht drin. Aber was ich liebe, ist das Endergebnis des Essens – ein guter Tisch, ein gutes Mahl hat eine Inszenierung, wir machen sehr verwandte Arbeiten.

Gérard Bertrand : Und weißt du, ich erinnere mich – als du im Château L'Hospitalet gespielt hast, stelle ich den Künstlern oft die Frage: Haben Sie schon einmal inmitten der Weinberge gesungen? Es gibt sehr wenige Künstler, die inmitten der Weinberge gespielt haben. Ich wusste nicht, wie sehr die Musik good vibes gibt, denn es ist wirklich sehr gut für die Trauben, diese positiven Schwingungen, die ihr übertragt. Der Wein wird von Jahr zu Jahr besser. Ich denke, dass beim Jazzfestival Ende Juli, wenn die Trauben anfangen, die Farbe zu wechseln, das sehr inspirierend ist. Weißt du, wir spielen oft Musik während der Weinbereitung, und oft legen viele Winzer klassische Musik auf – und das ist wirklich gut. Denn die Tatsache, dass dieses Musik- und Jazzfestival inmitten der Weinberge stattfindet, gibt einen Schwung, und die Menschen sind in Harmonie. Ich sagte also vorhin auch, dass man in der Welt danach die Natur etwas mehr respektieren muss, denn wir haben ein bisschen auf sie eingeschlagen, und wir müssen uns fragen, wie wir der Natur gegenüber wohlwollend sein werden.

Michel Fugain : Das erscheint mir offensichtlich, und der Kampf wird genauso schwierig sein – ich würde sagen – mit dem planetaren Geld, das heißt den Finanziers, die immer die Dinge tun wollen, die sie am wenigsten kosten, aber wir stellen fest, und ich bin davon erschüttert, dass es auch eine Arbeit mit den Bürgern zu tun gibt, denen es etwas an Bürgersinn mangelt. Wir haben gesehen, wie viele Masken auf dem Boden lagen und herumlagen und zusätzlich Dreck machten. Ich finde, da gibt es etwas zu tun, ein Bewusstsein, das vielleicht von der Erziehung abhängt – ein paar Ohrfeigen zwischendurch, wer ist das?

Gérard Bertrand : Der Chef ist bereit!

Chef Laurent Chabert : Hier ist der Langusten.

Michel Fugain : Also Laurent, zu dieser Languste – was trinke ich dazu, eher den Clos du Temple?

Chef Laurent Chabert : Clos du Temple, das ist die perfekte Kombination.

Michel Fugain : Mit Clos du Temple erscheint mir das offensichtlich.

Chef Laurent Chabert : Also, wir haben einen Karkassensud gemacht, den wir leicht geliert haben und der kalt serviert wird. Die Languste habe ich heute Morgen gekocht, und danach haben wir ein Shiso-Sorbet hinzugefügt, das einen leicht pfeffrigen Geschmack bringt. Und das letzte kleine Detail ist der schwarze Knoblauch, mariniert in Meerwasser.

Michel Fugain : Sie bieten Dinge rund um die Languste an, weil die Languste nicht sehr geschmackvoll ist?

Chef Laurent Chabert : Wir haben den Karkassensud so weit wie möglich reduziert, um ein Maximum an Geschmack zu erzielen.

Gérard Bertrand : Michel, ich bin bereit, da!

Michel Fugain : Gérard, bist du derjenige, der testet?

Verkostungsmoment

Gérard Bertrand : Köstlich!

Michel Fugain : Du bist derjenige, der testet, und ich bin derjenige, der trinkt.

Gérard Bertrand : Genau! Und das sind also Gerichte, die man auf der Karte des Château L'Hospitalet finden wird, da das Restaurant heute Abend wieder öffnet. Wir haben Dominique Rieux und seine Band, die vor Ort ein Jazz-Dinnerkonzert geben. Michel, ich habe eine gute Nachricht: Wir werden das Jazzfestival vom 22. Bis 26. Juli veranstalten. Es wird eines der wenigen Festivals sein, das im Süden Frankreichs stattfinden wird. Wir haben Vorsichtsmaßnahmen getroffen, da wir die Kapazität um 30 % reduziert haben, und wir werden trotzdem ein Festival veranstalten, weil ich denke, dass es wichtig ist, dass das Leben wieder aufgenommen wird und dass die Menschen in aller Sicherheit wieder Musik hören können.

Michel Fugain : Und es ist wirklich gut, dass du das tust, denn ich sage es dir, ich wiederhole es dir: Du musst ein Beispiel geben, denn wir können a priori nicht vor dem Herbst 2021 wieder auf eine Bühne – es war September/Oktober 2021, das ist das offizielle Datum für die Veranstalter. Also, wenn es gut läuft – ich drücke die Daumen –, wenn es gut läuft, können wir vielleicht ab Januar wieder anfangen. Das wäre wirklich schön. Wir werden langsam verrückt, unser Beruf ist völlig am Boden. Es gibt viele Dinge, die sich verändern, sogar in der Seele der Menschen. Also möchten wir sie einholen, wir möchten bei ihnen sein, um zunächst diese Art von emotionaler Unterstützung zu geben, und dann um sie zu spüren, um zu spüren, was kommen wird.

Gérard Bertrand : Und dann einfach zu leben, weil man am Ende nicht aufhören kann zu leben und vor allem nicht aufhören kann, das zu tun, was man am meisten liebt – denn was man am meisten liebt, ist zusammen zu sein. Wenn wir allein auf einer einsamen Insel sind, langweilen wir uns sehr, und die Musik und die Speise-Wein-Kombinationen und das Zusammenleben – du hast es gesagt. Wir machen ein Abendessen etwas früher, dann gibt es die Vorstellung, und danach gibt es den After Jazz. Also fangen wir um 19 Uhr abends an und hören um 3 Uhr morgens auf, und wir sind glücklich und wir teilen gerne.

Gérard Bertrand : Ich weiß nicht, wie du das machst. Ich wollte dir eine Frage stellen, weil ich neugierig bin: Ich sage mir, dass du in der Quelle der Jugend schwimmst, denn du hast eine Energie, die immer erneuert wird, die immer da ist. Was ist dein Geheimnis?

Michel Fugain : Es gibt kein Geheimnis, Gérard. Ich habe zwangsläufig die Analyse gemacht, wie man sagt: Wie hast du noch so viel Energie? Ich werde in zwei Jahren 80.

Gérard Bertrand : Das ist unglaublich!

Michel Fugain : Ich glaube, das macht unser Beruf. Das heißt: Solange du einen Blick hast, der voller Energie ist, hast du kein Alter – du hast das Alter deines Blickes. Sobald du einen blasierten Blick hast, der keine Lust mehr hat, nicht mehr neugierig ist und kein Verlangen mehr hat …

Gérard Bertrand : Und du sagst also, dass es kein Geheimnis gibt?

Michel Fugain : Nein, es gibt kein Geheimnis. Nein, aber eigentlich habe ich das Leben gelebt, das ich leben wollte. Ich lebe in einer Gruppe, ich lebe mit einer Gruppe – deshalb sage ich dir, dass wir uns vermissen. Wir erschaffen und machen alles in der Gruppe. Die Welt kann ringsum zusammenbrechen, aber du weißt das gut in einem Unternehmen wie deinem – das heißt, mit dem Restaurant, dem Hotel usw. Wenn du keine Dampfwalze bist, bist du tot!

Gérard Bertrand : Gleichzeitig trägst du das Team, aber das Team trägt dich!

Michel Fugain : Aber natürlich: eine Energie plus eine Energie plus Energie ergibt eine absolut unaufhaltbare Energie.

Gérard Bertrand : Also, Chef, was haben wir an Energie für den zweiten Gang?

Chef Laurent Chabert : Der Denti!

Gérard Bertrand : Der beißende Fisch – der Denti!

Chef Laurent Chabert : Den Denti habe ich auf dem Grill gegart. Ich mag den kleinen Grillgeschmack beim Fisch, und vor allem mit dem Rotwein.

Gérard Bertrand : Das ist der Wein Or & Azur – er wird tatsächlich im Languedoc hergestellt und ist ein Bio-Wein, der zudem Bee Friendly ist, das heißt, wir respektieren die Bienen, wir gehen sogar über Bio hinaus. Es ist ein wunderbarer Rotwein aus dem Languedoc; ich stoße mit dir an, Michel, und ich denke, er wird gut zum Denti passen. Ich trinke gerne leichte Rotweine zum Fisch.

Michel Fugain : Ja, da stimme ich zu – der Fisch, der unbedingt Weißwein daneben haben will, das ist nicht zwingend.

Gérard Bertrand : Es gibt zwei Rebsorten, die gut zum Fisch passen: natürlich den Pinot Noir und auch, wenn es auf Grenache-Basis ist, weil das Rebsorten sind, die recht leichte Weine ergeben. Man braucht nicht das Fleisch des Fleisches, damit der Rotwein vom Fett des Fleisches aufgenommen wird – aber hier funktioniert es gut.

Verkostungsmoment

Gérard Bertrand : Den Denti hast du das Privileg, oft zu essen, und du hast mir gesagt, dass er einer der besten Fische war, die du je gegessen hast.

Michel Fugain : Nein, der Chapon hier auf Korsika ist sehr gut. Ich frage mich, ob ich den Chapon nicht sogar dem Denti vorziehe.

Gérard Bertrand : Hast du Zeit zum Angeln oder nicht?

Michel Fugain : Nein. Ich hätte die Zeit, aber das ist nicht mein Ding. Ich bin kein Angler, ich bin kein Jäger – ich bin ein Träumer.

Gérard Bertrand : Da du dein Alter erwähnt hast, möchte ich dir nur eine Frage stellen: Wie macht man das, wenn man wie du das Glück hat – ich habe nachgerechnet – sechs Jahrzehnte und das siebte, das gerade beginnt, an Erfahrung zu haben? Wie blickst du so auf die Perioden zurück, die dich am meisten geprägt haben, und auf die, in der du am meisten im Einklang mit der Zeit warst?

Michel Fugain : Ich werde dir etwas antworten, das offensichtlich erscheinen könnte, weil es Erfolg gab – es war ein enormer Erfolg. Es war die Ära der Siebzigerjahre, denn das waren Jahre der Freiheit – das heißt, eine Art von Freiheit, die die Jugendlichen von heute niemals kennen werden. Wenn man ihnen davon erzählt, wissen sie nicht, was das bedeutet, sie können es sich nicht vorstellen. Was ich vor allem mitnehme, ist die Art und Weise, wie sich die Gesellschaft entwickelt hat, in der wir gelebt haben. Denn du sprichst tatsächlich von 70 Jahren, von 65 Jahren Beobachtung, von Beschnuppern einer Gesellschaft. Ich bin der Sohn eines Arztes, eines sehr humanistischen, politisch sehr engagierten Arztes – ich habe in meinem Leben nichts getan, ohne an das Urteil meines Vaters zu denken, nie, nicht einmal jetzt, obwohl mein Vater nicht mehr da ist. Ich habe gesehen, wie sich diese Gesellschaft entwickelt hat, und sie hat sich in die entgegengesetzte Richtung von allem entwickelt, was wir uns in den Siebzigerjahren erträumt haben – Jahren der Freiheit. Also ab den Achtzigern und Neunzigern, die ich die „Geschenkpapierjahre" nenne, weil nichts drin war und alles in schönem Papier verpackt war – die Neunziger: nicht viel, nichts Interessantes. Und ab 2000 wird es zum totalen Chaos mit sich überschneidenden Problemen wie dem Terrorismus. Also, was bleibt mir? Diese Art von Lücke der Siebzigerjahre, die unglaubliche Jahre waren und Jahre der Schöpfung – denn was musikalisch in dieser Epoche entstanden ist, ist unglaublich.

Gérard Bertrand : Hat die Technik heute, mit ihrem Beitrag – denn ich sehe das in meinem Beruf –, einen Pendeleffekt gehabt? Es gab Schwingungen, wenn du so willst: Die Önologie hat viel gebracht, dann gab es die Standardisierung, und jetzt kehren wir zum Ursprung zurück. Hat die Technik in der Musik auch einen Pendeleffekt erzeugt? Findet ihr heute einen kreativen Schwung, der dazu führt, dass man in dem, was die Leute machen, etwas mehr Reinheit wiederfindet? Wie analysierst du den Beitrag der ganzen Technik, der Informatik, den Beitrag für die Musik? 

Michel Fugain : Die Technik hat offenbar viele Dinge gebracht. Sie hat, wie in deinem Beruf, die Standardisierung gebracht – das heißt, es gibt sozusagen Fabrikmusik, wenn du so willst, das kommt aus der Fabrik.

Gérard Bertrand : Das ist formatiert!

Michel Fugain : Was normalerweise dem Handwerk mehr Wert verleihen sollte, das gleichzeitig kreativ ist – das tut es nicht immer, weil auch das Publikum sich verändert hat. Es ist konsumierend, es weiß nicht, was man ihm gibt, aber es nimmt es.

Gérard Bertrand : Und wenn du heute drei Künstler nennen müsstest, die dich inspirieren?

Michel Fugain : Paul McCartney, Stevie Wonder für die melodische Schöpfung – es gibt unglaubliche Stimmen, die ich schon immer geliebt habe. Michael McDonald – solche Leute sind ein kleines bisschen am Rand. Wenn du die Stimme von Michael McDonald hörst, ist es keine schöne Stimme, es ist eine Stimme, die dich am Herzen packt, weil da eine Energie und eine Kraft ist. Paul McCartney ist ein Genie – er war derjenige, der uns die Türen und Fenster öffnete.

Gérard Bertrand : Das ist fantastisch – wenn man sich deinen Werdegang ein wenig anschaut, warst du immer ein Vordenker: Du komponierst, du spielst, du singst, und du warst einer der Ersten, der Spektakel veranstaltete, du hast Musicals gemacht, du hast deine Band gegründet usw. Was bedeutet es also, heute ein Vordenker zu sein?

Michel Fugain : Avantgardistisch zu sein bedeutet heute entweder, dass man nicht gehört wird, oder dass man zum Avantgardisten erklärt wurde, oder dass die beautiful people einen zum Avantgardisten erklärt haben, sie kleben einem ein Avantgarde-Etikett an, und dann vergisst man dich, so ist das nun mal.

Gérard Bertrand : Das bedeutet, Michel, wenn ich das sage: Du warst immer ein paar Sekunden voraus gegenüber dem, was passieren würde, und so hast du Bewegungen geschaffen. Denn du gehörst zu den Menschen, die Generationen inspiriert haben. Es gibt übrigens Künstler – junge Künstler –, die deine Lieder zuletzt neu aufgenommen haben. Was macht das mit dir, wenn die ganze junge Generation deine Lieder aufgreift? Was macht das mit dir, wenn du das siehst?

Michel Fugain : Meine erste Reaktion war: Das ist blöd, sie treten nicht ins Wespennest. Ich hätte mir gewünscht, dass sie wirklich etwas anderes machen, etwas, das von weit herkommt. Aber eine Melodie hat kein Alter – das hängt nur davon ab, wie man sie interpretiert. Ich glaube nicht, dass es eine Frage des Alters oder der Epoche ist, denn wenn du Lieder hörst, die gerade aktuell sind und die 50 oder 60 Jahre alt sein könnten und die alt sind – und alles, was ich um mich herum höre, warte ich auf das, das mich dazu bringen wird zu sagen: Das wird lange bleiben.

Gérard Bertrand : Singst du manchmal Polyphonien?

Michel Fugain : Nein, das ist wirklich kulturell, das ist wirklich identitätsstiftend. Wenn du es analysierst, ist es nicht kompliziert, aber es ist eine Art, die Stimme zu benutzen, die nur die Korsen, die Neapolitaner, die Sizilianer verwenden – das heißt sehr klangvolle Stimmen. Weißt du, die polyphonen Gesänge sind eigentlich Gesänge, die in den Kirchen waren. Es waren Hirten, die sie sangen, weil es keine Orgeln in den Kirchen gab, und sie waren es, die die liturgischen Gesänge ausführten.

Gérard Bertrand : Ich liebe Polyphonie sehr, und wenn ich mir ein wenig anschaue, wie er singt – ich war neulich auf Korsika –, und wenn ich meine Freunde gregorianischen Gesang singen höre, erinnert mich das daran, es schafft eine Verbindung, denn es kommt aus dem Innersten, es kommt aus dem Bauch, es öffnet die Chakren. Es ist eine Musik, die erhebt, bei der einem die Haare zu Berge stehen. Empfindest du dasselbe?

Michel Fugain : Mit der Zeit wachsen mir die Haare überhaupt nicht mehr!

Gérard Bertrand : Also, Chef, was haben wir jetzt, denn wir werden gleich den Château L'Hospitalet 2018 trinken, Michel.

Michel Fugain : Das habe ich schon dazu gegessen.

Gérard Bertrand : Man hat mir erzählt, dass du heute Mittag gut zu Mittag gegessen hast.

Chef Laurent Chabert : Hier ist das Entenbrustfilet, das rosé gegart wurde, dazu einfach die grünen Bohnen aus dem Garten – die ersten, die wir gerade knackig gekocht haben – mit einer Apicius-Sauce und einigen Gewürzen.

Michel Fugain : Was ist eine Apicius-Sauce?

Chef Laurent Chabert : Mit einigen Gewürzen, mit unserem Honig und ein bisschen Sojasoße und Kreuzkümmel.

Gérard Bertrand : Denn im Château L'Hospitalet machen wir Wein, aber wir machen auch etwas Honig und Olivenöl – alles in Biodynamie. Und wir freuen uns darauf, dich wiederzusehen, um all das zu teilen. Wir haben noch etwas anderes zu teilen: ein kleines Lied, das eine Wiederholung sein wird und uns ein paar Jahre zurückversetzt.

Musikalischer Moment.

Gérard Bertrand : Das Leben ist ein schöner Moment, und es war ein guter Roman? Es ist eine schöne Geschichte, und es stimmt: Wenn man deinen Enthusiasmus sieht – denn in Enthusiasmus steckt Theos, steckt Gott –, das ist wichtig, weil die Menschen dieses Wort nicht mehr kennen. Du verkörperst wirklich den Enthusiasmus, und jeder hat seinen eigenen Weg. Wenn ich dich auf der Bühne sehe und wenn ich dich hier sehe – denn es ist eine Weile her, dass wir miteinander gesprochen haben –, bin ich beeindruckt. Und gleichzeitig ist es wunderbar, das mit unseren Freunden zu teilen, die heute Abend hier sind. Ich hoffe, dass wir für die kommenden Jahre in Kontakt bleiben, denn du stehst erst am Anfang deiner Karriere.

Michel Fugain : Ich habe mir versprochen, nicht mit einem Rollator zu kommen.

Gérard Bertrand : Das heißt, du bist 2011 gekommen, also werden wir nicht noch zwanzig Jahre warten. Springst du immer noch genauso auf der Bühne herum oder nicht?

Michel Fugain : Das kann mir passieren, aber doch etwas weniger!

Gérard Bertrand : Ich beobachte bei Künstlern immer die Standfestigkeit, denn ich bin ein ehemaliger Sportler, wie du weißt – ich bin ein ehemaliger Rugbyspieler. Du hattest Turnschuhe an, als du auf der Bühne warst, und letztes Jahr war Greg David dabei, und ich habe seine Oberschenkel angeschaut – er hatte die Oberschenkel eines Leistungssportlers, weißt du. Wenn du tanzt und singst, war da auch die Sängerin Texas, die den ganzen Abend auf der Bühne von einem Ende zum anderen gerannt ist – das ist eine große Leistung. Also seid ihr doch Athleten, denn man muss in Form sein, wenn man das jeden Abend macht. Machst du ein bisschen Rumpftraining oder gar nichts?

Michel Fugain : Ich habe einen Garten. Es stimmt, dass all das existiert, wir sind körperlich fit. Aber trotzdem entkommt man der Regel nicht: Ab 50 Jahren, wenn du morgens aufwachst und nirgendwo Schmerzen hast, bist du tot.

Gérard Bertrand : Aber weißt du, es gab hier einen Mann namens Antoine Verda, der eine Persönlichkeit der Region war – ein Winzer, der die Sache der Winzer verteidigte und sagte: Ich will sterben, aber aufrecht. Der schönste Tod ist es, aufrecht zu sterben, nicht wahr? Ich möchte einen kleinen Gruß an unsere Freunde von Sodibo richten, denn sie haben dir heute die Weine geliefert und vertreten uns heute auf Korsika. Wir danken ihnen für die Lieferung – sie sind auf ganz Korsika präsent. Michel, wenn du diesen Sommer in der Gegend bist, bist du herzlich willkommen! Gefällt dir das? Michel, ich wünsche dir vor allem ein sehr schönes Wochenende, einen schönen Sommer, und melde dich, wenn du in der Gegend bist. Und sobald dein neues Programm startet, halte mich auf dem Laufenden.

Michel Fugain : Einverstanden, Gérard! Ich grüße alle, hallo Laurent, hallo Pierre!

Gérard Bertrand : Und danke an alle, die uns heute Abend gefolgt sind, und bis nächsten Freitag für einen weiteren schönen Abend – bis bald, Michel!

Michel Fugain : Danke und bis bald!

Gérard Bertrand : Ciao!