Die Familie Bertrand
BiodynamieWine Spectator 91/100
IGP Aude Hauterive
Cigalus Rotwein 2019 75cl
IGP Aude Hauterive
Cabernet Sauvignon
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Beschreibung des Weines
- Eines der ersten und größten biodynamisch bewirtschafteten Weingüter in Frankreich
- Eine einzigartige Mischung aus 7 Rebsorten, die einen Spitzenwein mit einer beeindruckenden Balance zwischen reifen Früchten, Gewürzen und schöner Säure bietet
- Ein Referenzbotschafter französischer Weine bei Air France
- Das Weingut ist AB ( Biowein ) und DEMETER (biodynamische Landwirtschaft) zertifiziert.
- Offizieller Wein des Banketts zur Nobelpreisverleihung 2018
Von unserem Küchenchef angebotene Speisen- und Weinkombinationen
Bei 16°C zu gebratenem rotem Fleisch genießen,
Geflügel in Soße oder reifer Käse.
Weinbereitung und Ausbau
Die Trauben werden von Hand geerntet, sortiert und anschließend separat in Fässer gefüllt. Syrah und Carignan werden in ganzen Trauben in Fässer gefüllt und dann durch Mazeration in ganzen Trauben vinifiziert, wobei die Reifezeit etwa 15 Tage beträgt. Die anderen Rebsorten werden zu 100 % entrappt und anschließend durch traditionelle Mazeration etwa drei Wochen lang vinifiziert. Die Weine werden für eine Mindestalterung von einem Jahr in neue 225-Liter-Fässer gefüllt. Es wird eine Auswahl von Böttchern getroffen, um die Wahl der Holzherkunft sowie die Art der Röstung an jeden Jahrgang anzupassen. Die Rebsorten werden getrennt vinifiziert und gereift, bis die endgültige Mischung kurz vor der Abfüllung erfolgt.
Verkostungsnotiz
Intensive rubinrote Farbe mit einem Mahagoni-Ton. Der Blumenstrauß
Konzentrierter Schrei, sehr reife schwarze Früchte, geröstete Gewürze und Eiche
Netz. Am Gaumen ist er üppig und opulent mit Tanninen
samtig. Aromen von schwarzen Früchten – Brombeeren, Schwarzkirschen und
Pflaumen – tauchen mit einem empyreumatischen Muster wieder auf
Komplex, der zu Minze führt. Der Abgang ist lang mit einem
perfekte Balance.
Erhaltung
Vor Sonne geschützt und bei konstanter Temperatur lagern
Cépages
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syrah, Grenache, Caladoc, Carignan
Technisches Datenblatt
Cigalus Rotwein 2019 75cl
Angebot44.00 €
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BiodynamieWine Spectator 91/100
Cigalus Rotwein 2019 75cl
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Anerkennung der Expertise von GÉRARD BERTRAND
Bewertungen & Bewertung
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Wine Spectator 91/100
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