Le vin idéal en 4 questions
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BiodynamieDecanter 91/100
AOP Languedoc
Château La Sauvageonne Grand Vin 2023 75cl vin blanc biodynamique
Élégant - Soyeux - Expressif
Des vins élégants et expressifs, portés par la richesse du terroir
AOP Languedoc
Grenache blanc
Bouteille 75cl
Apéritif
Crustacés
Poissons
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Description du vin
- Son exposition, son emplacement et son terroir volcanique exceptionnel lui confèrent un caractère unique – « Grandiose et sauvage »
- Un paysage grandiose de couleur rouge qui rappelle le Grand Canyon américain
- Des arômes d’aubépine, d’amande et des notes florales de violette et de fruits jaunes (mangue et abricot). Le côté boisé de cette cuvée est très délicat avec des notes de pain d’épice et de tabac.
- Depuis le millésime 2017, le domaine est certifié AB ( vin bio ) et DEMETER ( Agriculture biodynamique) .
Accord Mets & Vins proposés par notre chef
A déguster en apéritif ou avec des poissons grillés et des
crustacés
Vinification et élevage
La récolte est manuelle et les différents cépages sont vendangés séparément. Les raisins sont refroidis à 8°C et tout de suite pressurés de façon délicate afin d’extraire les meilleurs jus. Les fermentations sont réalisées à températures contrôlées et durent environ 2 semaines. A mi-fermentation, une partie des moûts est entonnée en barriques neuves de chêne français pendant 6 mois. Le vin est alors élevé sur lies fines avec des bâtonnages réguliers.
Note de dégustation
La robe est dotée d’une belle couleur dorée. Le nez est
très complexe et extrêmement parfumé révélant des
arômes d’aubépine, d’amande et des notes florales de
violette et de fruits jaunes de mangue et d’abricot. Le
côté boisé de cette cuvée est très délicat avec des notes
de pain d’épices et de tabac. La bouche est riche et
onctueuse avec beaucoup de gras, d’amplitude et une
belle fraîcheur.
Conservation
A garder à l'abris du soleil et à une température constante
Cépages
Fiche technique
Château La Sauvageonne Grand Vin 2023 75cl vin blanc biodynamique
Angebot34.00 €
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