Der Aufstieg des Bio-Rotweins

Ein Bio-Rotwein wird, wie der Name schon sagt, vollständig aus biologischem Anbau hergestellt.

Der gesamte Weindesignprozess respektiert somit die europäische AB-Zertifizierung. Diese Zertifizierung umfasst sowohl die Weinbauphase, den Weinbau, als auch die Weinkreationsphase, die Weinbereitung.

Alle für die Reben verwendeten Inputs, wie Düngemittel oder die bei der Weinbereitung verwendeten Produkte, sind alle selbst zertifiziert biologisch.

Chemische Düngemittel und andere Pestizide sind bei der Herstellung von Bio-Rotwein oder bestem Rotwein natürlich verboten.

Im Gegensatz zu einem traditionellen Rotwein bietet ein Bio-Rotwein den Verbrauchern Garantien hinsichtlich der strikten Einhaltung einer ökologischen Weinbereitungsmethode, die Fauna und Flora respektvoller macht.

Ein guter Rotwein ist im Hinblick auf das Endprodukt vor allem eine Frage der Menschen und des Know-hows. Der Winzer und der Önologe nehmen bei der Konzeption eines Qualitätsrotweins immer einen herausragenden Platz ein.

Wir können daher die Arbeit von Gérard Bertrand und seinen Teams aus talentierten Winzern und Önologen hervorheben, die den Verbrauchern Bioweine der Spitzenklasse anbieten, wie Parzellen L'Hospitalitas oder La Sauvageonne, außergewöhnliche Weine aus der Region Languedoc-Roussillon

Nach dieser ersten Auswahl der Qualität des Erzeugers sind die Geschmacksunterschiede zwischen einem traditionellen Rotwein und einem Bio-Rotwein zahlreich.

Zunächst einmal ist ein Bio-Rotwein ein delikaterer Wein als ein herkömmlicher Rotwein, der gepflegt werden muss, damit er sein volles Geschmackspotential entfaltet.

Diese Fragilität ist insbesondere auf den deutlich geringeren Einsatz von Sulfiten (Schwefel) zurückzuführen.

Bio-Wein ist daher bekömmlicher, besser für Ihre Gesundheit. Andererseits ist besondere Aufmerksamkeit erforderlich, wenn Sie alle geschmacklichen Eigenschaften nutzen möchten.

Ein Bio-Rotwein muss ein bis zwei Stunden vor der Verkostung geöffnet werden.

Auf der Verkostungsebene liefern Bio-Rotweine mehr Finesse mit einer sehr präsenten Balance zwischen Tanninen, Frucht und Alkohol.

Bio-Rotweine haben in der Regel einen geringeren Alkoholgehalt.

Indem sie ausgewogener sind, bieten sie eine größere aromatische Palette mit Geschmacksrichtungen und Aromen, die sich mehr auf Frucht und weniger auf Zucker oder Alkohol konzentrieren.