Die Familie Bertrand
Verkostungsbuch „La Sauvageonne“
Schloss La Sauvageonne
Die Reben sind an den Hängen dieses mineralischen und vulkanischen Terroirs gepflanzt und blicken auf eine wilde und empfindliche Landschaft. Die Energie der Umgebung ist spürbar und spiegelt sich in unseren Weinen wider
Bei den Ruffels handelt es sich um rotes und schokoladenbraunes Sedimentgestein, das aus der Urzeit stammt und sehr reich an Mineralien wie Eisen und Bauxit ist, was ihm seine besondere Farbe verleiht. Auf der Oberfläche bildet sich nahezu Staub, der den Ertrag der Reben deutlich einschränkt.
Der Weinberg besteht hauptsächlich aus Syrah und Grenache Noir, den Königen und Königinnen des Terroirs.
Seit 2013 bekennt sich das Weingut zur Biodynamik.
• ANMERKUNG DES WINZERS •
Das Anwesen liegt nordwestlich von Montpellier, an den Causse du Larzac angelehnt, auf einer Höhe zwischen 150 und 350 Metern, auf einem 57 Hektar großen Gelände. Wir finden zwei verschiedene Böden: einerseits den „Ruffes“, einen dünnen, filternden Boden, der reich an Mineralien wie Bauxit, Eisen und Aluminium ist, und andererseits Sandstein und Schiefer, tiefer und gebrochen, wodurch die Bildung eines Wasserreservoirs ermöglicht wird.
Die Grundstücke liegen im zentralen Norden der Region Hérault. Aufgrund der Entfernung zum Meer und der Nähe zur Causse weist diese Klimazone eine große Temperaturspanne auf, was in den Sommernächten für Kühle sorgt, die der langsamen, fortschreitenden Reifung der Beeren förderlich ist.
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