Atisus est le fruit d’un partenariat avec les vignerons de la cave d’Adissan, une histoire d’Hommes qui transmettent de génération en génération, l’histoire, la qualité et l’authenticité de cette appellation et la culture de la Clairette d’Adissan.

La Clairette d’Adissan, âgée de 2 000 ans, est considérée comme le plus ancien cépage autochtone du Languedoc (datant du premier siècle avant notre ère).

Au pied du pic de Vissou, à 30 km de la mer, l’appellation bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et sec l'été. La prédominance du vent du nord est atténuée par les premiers contreforts des Cévennes.

« Atisus » est un hommage à l’histoire du village d’Adissan, et plus précisément à une importante villa romaine située au sud du village qui a donné son nom.