Le vin rosé et ses cépages : Découverte des trésors du languedoc-Roussillon

Les vins rosés du Languedoc-Roussillon, autrefois méconnus, ont émergé comme des trésors viticoles, rivalisant avec les plus grands. Grâce à une combinaison judicieuse de cépages et de méthodes de vinification, le Languedoc offre des vins rosés qui séduisent les palais du monde entier. Entre champs de fleurs blanches, bouquets de roses et vignobles à perte de vue, découvrons l’univers des cépages principaux de la région.

La couleur du vin rosé

Mariage subtil entre blanc et rouge, le rosé tire sa couleur unique d'une maturation plus courte que le vin rouge. La macération pelliculaire et la fermentation malolactique lui confèrent une robe authentique, allant du rose très pâle au rose pamplemousse.

Les cépages du vin rosé

Le Grenache

Le cépage Grenache est l'un des cépages les plus plantés dans le sud de la France. Il contribue à l'alcool, à la douceur et à la rondeur des vins. Les vins rosés élaborés avec ce cépage dévoilent des arômes de fruits rouges mûrs tels que la cerise et la fraise. Il peut également apporter des notes de réglisse et de fruits à noyau.

Le CINSAULT

Provenant du Languedoc et du Rhône-Sud, le Cinsault offre des vins rosés riches en saveurs florales et en baies d'été. C’est un cépage d'origine méridionale, connu pour sa grande adaptabilité aux climats chauds. Il contribue à la fraîcheur et à la légèreté des vins. Ses arômes subtils penchent vers la framboise, lui donnant une texture soyeuse et une acidité modérée.

Le MOURVEDRE

Le Mourvèdre est un cépage méditerranéen qui préfère les climats chauds. Il apporte profondeur et complexité aux vins rosés avec des saveurs de fruits noirs, de prune et d'épices. Il peut également présenter des notes de garrigue méditerranéenne.

LA SYRAH

Originaire de la Vallée du Rhône, la Syrah apporte élégance et structure aux vins rosés du Languedoc. Également connue sous le nom de Shiraz dans d'autres régions, elle offre des saveurs de fruits noirs comme la mûre et la cerise noire et parfois même des notes poivrées.

Concernant l’Assemblage des vins rosés, en Languedoc ils sont principalement composés de ces cépages. Un assemblage courant pourrait comprendre du Grenache noir pour la douceur, du Cinsault pour la fraîcheur, de la Syrah pour la structure et du Mourvèdre pour la profondeur. Ces combinaisons permettent d'obtenir des vins équilibrés avec une palette aromatique diversifiée. L'art de l'assemblage réside dans la capacité du vigneron à équilibrer ces cépages pour créer un vin rosé harmonieux qui représente le terroir du Languedoc

les secrets du rosé