The ideal wine in 4 questions
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IGP Pays d'Oc
Héritage "An 940" Cabernet Sauvignon 2022 75cl Bio
Authenticité – Caractère – Intensité
La richesse des grands terroirs du Sud de la France, alliant tradition et précision
IGP Pays d'Oc
Cabernet Sauvignon
Bouteille 75cl
Volaille grillée
Grillades
Fromages
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Description du vin
Les premières traces de la langue d'oc remontent aux alentours de l’an 940 dans des textes littéraires comme le poème de «La passion de Clermont». Elle devient par la suite une langue Occitane, de culture Européenne véhiculée par le mouvement des Troubadours au Moyen-Age.
Vinification et élevage
Les raisins sont récoltés à maturité parfaite, afin d’exprimer le potentiel optimal du cépage. Un tri méticuleux de la vendange est effectué à la cueillette et à la réception des raisins. Les raisins sont égrappés et foulés avant d’être encuvés. Les macérations durent entre 12 et 20 jours avant le pressurage. La particularité de ce cépage réside dans la nécessité d’effectuer de fréquentes et fortes aérations durant la fermentation afin de canaliser la puissance de ses tanins. Les températures sont maitrisées et pilotées précisément afin de favoriser l’expression des arômes variétaux du cabernet et d’extraire une structure tannique dense et soyeuse. Une partie des vins est ensuite entonnée dans des barriques de chêne français. Enfin, après un léger collage et la mise en bouteille, ce vin est conservé plusieurs mois avant sa commercialisation.
Note de dégustation
Des notes de cassis et de fruits noirs avec une pointe de chocolat et moka se révèlent. En bouche, le vin est concentré avec des tanins puissants bien intégrés. Ce vin est savoureux, complexe avec des notes épicées et en finale une belle fraîcheur.
Conservation
A garder à l'abris du soleil et à une température constante
Fiche technique
Héritage "An 940" Cabernet Sauvignon 2022 75cl Bio
Prix de vente9.90 €
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