Le vin idéal en 4 questions
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BiodynamieJames Suckling 94/100
AOP La Clape
L'Hospitalitas 2023 75cl vin rouge biodynamique La Clape
AOP La Clape
Syrah
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Description du vin
- La parcelle de 3 ha de Hospitalitas située au cœur du vignoble à la base d’une falaise de 30 mètres qui la protège du vent du Nord, faisant face à la mer
- Le caractère exceptionnel de cette cuvée provient du fait que la parcelle est posée sur les deux terroirs qui composent notre vignoble (calcaire et marnes)
- Des arômes intenses de violette, de fruits mûrs et quelques notes toastées. Une attaque suave et envoûtante, ample, des tanins fondus avec une grande puissance et une belle longueur
Accord Mets & Vins proposés par notre chef
À déguster à 18°C sur des viandes rouges ou
des volailles grillées, des plats en sauce ou
encore des fromages affinés.
Vinification et élevage
La parcelle de l’Hospitalitas hébergeait au Moyen Âge un lieu d’accueil pour les pèlerins, protégés du vent et des rayons du soleil estival par une falaise qui est aussi une la zone de contact entre deux terroirs de sols calcaires blanc et marneux rouge. La bâtisse qui servait d’abri n’est plus là, mais la vigne profite aujourd’hui de la combe magique et la parcelle n’en illustre que mieux la devise « sine vino, vana Hospitalitas ».
La protection que la falaise offre aux vignes fait de l’Hospitalitas, bordée d’une truffière, d’un champ de mûriers et d’une oliveraie, un véritable écrin pour la Syrah en majesté. Elle s’exprime ici différemment de partout ailleurs, avec des accents de poivre et de petits fruits noirs, un surcroît de fraîcheur dans une expression toute méditerranéenne. Entre Histoire et culture, l’Hospitalitas incarne tout ce qui sublime l’art de vivre des vins du Sud.
Note de dégustation
Doté d’une robe intense couleur pourpre, avec
des reflets rouges, son nez explosif, révèle des
arômes de violette, de fruits mûrs, avec quelques
notes toastées. Avec une attaque suave et
envoûtante, la bouche très ample, se développe
sur des tanins fondus, avec une grande puissance
et une belle longueur. La sucrosité et la structure
phénolique confèrent une structure remarquable
à cette cuvée, apte à la garde.
Conservation
A garder à l'abris du soleil et à une température constante
Cépages
Syrah, Mourvèdre
Fiche technique
L'Hospitalitas 2023 75cl vin rouge biodynamique La Clape
Prix de vente75.00 €
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BiodynamieJames Suckling 94/100
L'Hospitalitas 2023 75cl vin rouge biodynamique La Clape
Prix de vente75.00 €
Reconnaissance du SAVOIR-FAIRE GÉRARD BERTRAND
Évaluations & Notation
James Suckling 94/100
94/100
Bettane + Desseauve 95/100
95/100
QUESTIONS FRÉQUENTES
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