Château de Villemajou Grand Vin Blanc 2022 75cl

• Un univers de rondeurs avec ses galets roulés, ses paysages vallonnés et également sa texture en bouche ample et souple
• Domaine familial de Gérard Bertrand qu’il a hérité de son père et où il s’est formé en tant que vigneron
• Nez très expressif et d’une profondeur sublime, arômes d’abricot sec, d’amande grillée, parfum très floral avec aubépine et genêt. Une bouche ample et onctueuse, ronde, très veloutée et briochée. Finale tendue et d’une grande fraicheur.
• 14.5 dans le guide vert de la RVF
• Double Gold au Sakura - Japan Women Wine Awards 2019
• Depuis le millésime 2019, le domaine est certifié AB ( vin bio ) et DEMETER ( Agriculture biodynamique) .

La date de récolte n’est déclenchée, cépage par cépage, que lorsque les raisins sont à maturité optimale et après dégustation quotidienne des baies. Les raisins récoltés à la main, font l’objet d’un pressurage pneumatique avec séparation des presses dès leur arrivée au chai. Après un léger débourbage statique, le jus (100% de celui-ci) subit une fermentation alcoolique en barrique (Le contrôle des températures permet de préserver la fraîcheur et l’intégrité des arômes). L’élevage en barrique dure entre 7 et 8 mois jusqu’à l’équinoxe de printemps avec des bâtonnages réguliers (pendant deux mois). Après un léger collage, le vin est mis en bouteille.

Robe or, brillante, d’un jaune assez soutenu. Nez très expressif et d’une profondeur sublime, arômes d’abricot sec, d’amande grillée, parfum très floral d’aubépine et de genêt. Bouche ample et onctueuse, ronde, très veloutée et briochée. Finale tendue et d’une grande fraicheur.

A garder à l'abris du soleil et à une température constante

A déguster avec des Noix de Saint-Jacques poêlées, des poissons en sauce ou à l’apéritif.