Le vin idéal en 4 questions
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AOP Corbières
Héritage "An 806" rouge Corbières 2021 Lot 6 Bouteilles 75cl
AOP Corbières
Syrah
Bouteille 75cl
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Description du vin
C’est en 806 que l’on trouve les premières traces du Château de Peyrepertuse, héritage des cathares qui édifièrent les citadelles du vertige, dominant toujours le vignoble. Les Corbières offrent une extraordinaire diversité géologique de schistes, de calcaire et galets roulés.
Accord Mets & Vins proposés par notre chef
Idéal à 18°C avec des viandes rouges grillées,
tajines, plats mijotés etfromages affinés.
Vinification et élevage
L’ensemble des raisins est ramassé à la main. La macération carbonique dure de 10 à 18 jours pour la Syrah et une macération traditionnelle est réalisée (avec égrappage total) pour le Grenache et le Mourvèdre.
Après fermentation malolactique, les différents cépages sont assemblés et le vin est élevé en barrique bordelaise de 225 litres pendant environ 8 mois.
Après un léger collage et la mise en bouteille, ce vin a été conservé plusieurs mois avant la commercialisation.
Note de dégustation
La robe est d’un rubis profond et dense.
Le nez révèle des arômes puissants de
moka et de café.
La bouche, équilibrée et harmonieuse,
offre une très belle rondeur à l'attaque,
des arômes de fruits mûrs et de l'ampleur.
Ce vin a de la matière, du grain, une finale
douce et presque interminable.
Conservation
A garder à l'abris du soleil et à une température constante
Cépages
Grenache, Syrah, Mourvèdre
Fiche technique
Héritage "An 806" rouge Corbières 2021 Lot 6 Bouteilles 75cl
Prix de vente70.00 €
Prix normal71.40 €
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