Le vin idéal en 4 questions
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Biodynamie
AOP Malepère
Château La Soujeole Grand Vin 2020 Caisse bois 6 bouteilles 75cl vin rouge biodynamique
Élégant - Soyeux - Expressif
Des vins élégants et expressifs, portés par la richesse du terroir
AOP Malepère
Cabernet Franc
Bouteille 75cl
Boeuf de l'aubrac maturé 4 semaines
Viande en sauce
Cassoulet
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Description du vin
Le domaine est localisé dans une entité écologique d’une grande richesse, connue des botanistes. Malepère est une AOP confidentielle où se côtoient moins d’une vingtaine de domaines. Cette cuvéee est une sélection des meilleures parcelles du domaine.
Accord Mets & Vins proposés par notre chef
A consommer à 16°C avec des viandes
grillées ou en sauce, il s’accorde également
parfaitement avec la spécialité régionale : le
cassoulet.
Vinification et élevage
Les vendanges sont manuelles avec un tri effectué à la parcelle puis au chai. Les raisins sont égrappés puis encuvés pour être vinifiés en macération traditionnelle. Les cuvaisons sont de l’ordre d’une vingtaine de jours avec une maîtrise précise des températures. Chaque cépage et chaque parcelle sont vinifiés séparément afin de garder intègre le potentiel de chaque terroir avant assemblage. Après fermentation malolactique en cuve, les vins sont assemblés pour être élevés en barriques pour une période de 12 mois.
Note de dégustation
Rubis, cassis et fruits noirs avec une pointe de
chocolat et moka. Assez concentré avec des
tanins puissants bien intégrés. Belle fraîcheur à
la fin. Savoureux, complexe avec des notes
d’élevage barrique très bien intégrées,
concentré et long.
Conservation
A garder à l'abris du soleil et à une température constante
Cépages
Fiche technique
Château La Soujeole Grand Vin 2020 Caisse bois 6 bouteilles 75cl vin rouge biodynamique
Prix de vente186.00 €
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Biodynamie
Château La Soujeole Grand Vin 2020 Caisse bois 6 bouteilles 75cl vin rouge biodynamique
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