PERSONNES : 4
TEMPS DE PRÉPARATION : 5min
TEMPS DE CUISSON : 15min
TEMPS TOTAL : 20min

2 poivrons rouges
1 poivron jaune
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 oignon
300 g de riz rond
100 ml de vin blanc
800 ml de bouillon de volaille
250 g de chorizo
2 gousses d’ail
Sel, poivre
1 citron

Laver les poivrons et les couper en quatre. Découper les quarts en lamelles de 1 cm et les faire revenir dans l’huile d’olive.

Ajouter l’oignon finement coupé et le faire blondir. Ajouter le riz, le faire revenir légèrement puis déglacer avec le vin blanc. Une fois le vin évaporé, ajouter le bouillon de volaille.

Enlever la peau du chorizo et le couper en tranches d’1/2 cm d’épaisseur. Eplucher les gousses d’ail et les hacher finement.

Mélanger l’ail et le chorizo avec les poivrons et le riz. Saler et poivrer. Laisser mijoter 18 minutes puis retirer du feu, couvrir et laisser reposer 5 minutes.

Décorer à l’aide de tranches de citron et arroser de jus de citron.