Domaine de L’Estagnère blanc 2018

IGP Cité de Carcassonne

11.00 € 
75 cl

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Chardonnay Colombard
Blanc
Joyau du Languedoc, dans le sud de la France, la Cité de Carcassonne est classée au patrimoine mondial de l’Humanité par l’UNESCO.

Le vignoble, au pied de cette forteresse médiévale, est situé entre les montagnes pyrénéennes au sud et la Montagne Noire au Nord.

Il bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et les influences océaniques de l’Atlantique.

Il s'agit d'un vin sans sulfites ajoutés
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domaine de l'estagnere cite de carcassonne vin sans sulfites blanc
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Robe

Jaune pâle avec de légers reflets verts


Nez

Très frais, grande complexité aromatique allant des notes d’agrumes, de type pamplemousse, aux fruits exotiques avec l’ananas


Bouche

Rafraîchissante et tendue avec des notes de pâtisserie et un beau bouquet floral.


Détails
Alcool : 14
SKU :815098
Appellation : IGP Cité de Carcassonne
Cépage : Chardonnay|Colombard

Conseils de garde et de service

Servir à 10-12°C - Il accompagnera parfaitement les poissons grillés, les viandes blanches, ou pourra être savouré à l’apéritif

Vinification

L’élaboration d’un vin sans sulfite nécessite une grande technicité et une attention particulière lors des opérations de vinification. Les raisins sont récoltés avant le lever du jour, au moment où les températures sont les plus fraîches, et transportés rapidement au chai. Le pressurage se fait rapidement et seuls les jus les plus qualitatifs sont sélectionnés. Le débourbage à froid permet une clarification du mout et la précipitation des composés oxydables. La fermentation alcoolique se déroule à une température régulée entre 16 et 18°C. A la fin de la fermentation, le vin est soutiré en conservant quelques lies fines qui seront la base anti-oxydante des vins durant leur élevage. La mise en bouteilles intervient rapidement de manière à préserver la fraicheur aromatique.


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