Sélection Nos Surprenants

 Laissez vous Surprendre ! 

Sphère Chardonnay : 

Sphère capture l’esprit du Sud de la France, élégant et convivial, dans une séduisante cuvée de Chardonnay aux subtils arômes floraux. Découvrez le caractère unique et aérien de ses très fines bulles, pour tous vos moments de partage et de détente, à table ou à l’apéritif. Un vin, de très fines bulles pour un savoureux moment !

À l’image de la naissance du papillon, Papilou évoque la révélation des délicates bulles rosées à l’ouverture de la bouteille. Une cuvée élaborée en harmonie avec la Nature, un vin engagé dans une agriculture respectueuse de la biodiversité et la protection des pollinisateurs. Un vin frais, très aromatique, à déguster en toute convivialité !

Orange Gold: 

Orange Gold rend hommage aux premiers vins oranges de Géorgie d’il y a 4500 ans.
Gérard Bertrand souhaite créer un nouveau profil de vins oranges, très frais. Avec ce nom unique, Orange Gold rend hommage au pouvoir du soleil ainsi qu’aux magnifiques couchers de soleil du Sud de la France.

Sphère Chardonnay : Le pressurage doux et progressif permet de préserver la qualité des baies. Seuls les premiers jus sont sélectionnés pour élaborer cette cuvée. Une fois la fermentation terminée, le vin est laissé au repos pour éviter l’oxydation et pour garder un maximum de gaz carbonique endogène. Papilou : Une partie des moûts issus de pressurage direct va effectuer la première fermentation et constituer le vin de base. Après l’assemblage des différentes cuvées obtenues, on ajoute une deuxième partie des moûts (maintenue au frais depuis la vendange) pour effectuer la seconde fermentation : la prise de mousse, des bulles se forment naturellement dans le vin Cet assemblage sera ensuite mis en bouteille avec la dernière partie de moûts de raisins comme liqueur d’expédition Dosage 5g/l – Pression 2 bars Orange Gold : Un suivi et une sélection très précis des grappes sont effectués afin d’obtenir des baies et des rafles parfaitement mûres. Les grappes vendangées à la main sont ensuite transportées délicatement au chai où elles sont encuvées sans éraflage ni foulage. La macération semi-carbonique dure entre 10 et 15 jours avec un léger remontage. A l’obtention d’un équilibre tannins/couleur, les raisins sont décuvés, pressés et le vin est assemblé dans une cuve inox pour finir la fermentation. A l’issue de fermentation, le vin est entonné dans les barriques pour poursuivre son élevage.

Sphère Chardonnay : Sphère Chardonnay offre un nez aromatique de fleurs blanches que complète des notes d’agrumes. De très fines bulles se révèlent à la dégustation apportant une agréable fraicheur au palais, équilibré, tout en finesse, aux notes de fruits à chair blanche et d’agrumes. Papilou : Ce vin pétillant d’une effervescence fine et régulière présente une belle robe rose pâle et élégante. Le nez expressif est marqué par des notes de fruits rouges. En bouche, cette cuvée est très équilibrée, avec fraîcheur et rondeur, elle offre une finale généreuse, fruitée et gourmande. Orange Gold : Le nez est complexe, parfumé, très frais, débordant d’arômes de pêche, d’abricot et de mirabelle. La bouche est ronde, suave à la texture fine, aux saveurs précises, goûteuses, sur un bel équilibre auquel les tanins donnent du corps et de l’esprit. Un vin de très belle complexité, un beau voyage gustatif.

A garder à l'abris du soleil et à une température constante

Sphère Chardonnay : À consommer entre 9 et 12°C, avec des tapas et des plats du Sud de la France comme des escalivades,poissons à la plancha. Sur les plats internationaux, association idéale avec les sushis Papilou : Ce vin pétillant d’une effervescence fine et régulière présente une belle robe rose pâle et élégante. Le nez expressif est marqué par des notes de fruits rouges. En bouche, cette cuvée est très équilibrée, avec fraîcheur et rondeur, elle offre une finale généreuse, fruitée et gourmande. Orange Gold : Un vin idéal pour accompagner des plats indiens au curry, la cuisine asiatique légèrement épicée ou vos fromages à pâte dure préférés.