Accord Mets et Vins Source Of Joy

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Nous vous proposons une recette de loups grillés pour sublimer cette cuvée. 

Ingrédients pour cette recette  :

- Des loups (bar de Méditerranée)

Préparation de la recette :

  1. Dans un premier temps il faut, écailler, vider et assaisonner les poissons (sel, poivre, herbes aromatiques). 
  2. Serrez les dans une grille et posez la grille sur la braise du barbecue.
  3. Evitez les contacts directs avec la flamme, la peau sera croustillante et non brulée.
  4. Laissez cuire 7 à 8 minutes sur chaque face, la chair restera moelleuse, puis nappez avec une huile d’olive aillée. 
  5. Vous pouvez aussi griller classiquement. Le poisson est assaisonné et légèrement huilé.
  6. Respectez le marquage à 10h10 sur les poissons puis finissez la cuisson au four sur plaque. A servir avec un beurre composé. 

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